Kup najlepsze patelnie żeliwne takich marek, jak Lodge i Le Creuset
Żeliwo jest niezwykle trwałe i może być stosowane na prawie każdym rodzaju pieca, a czasami nawet na grillu lub ognisku. Może być stosowany w piekarniku i pod brojlerami i może wytrzymać wysokie temperatury. Istnieje kilka sposobów na nieodwracalne uszkodzenie żeliwa, więc rondel można przekazywać z pokolenia na pokolenie. Nawet jeśli rdza rdzewieje, może być piaskowana i ponownie sezonowana. Podczas szoku termicznego może pęknąć żeliwne patelni, nawet to jest mało prawdopodobne.
Kiedy gotujesz jedzenie na patelni żeliwnej, możesz zwiększyć zawartość żelaza w żywności, co może być korzystne, ponieważ żelazo jest niezbędnym minerałem dietetycznym. Jednakże, jeśli gotujesz kwaśną żywność w żeliwie, żywność może uzyskać metaliczny smak. Im bardziej przyprawiona jest patelnia, tym dłużej może być narażona na kwaśne pokarmy, ale możesz nie chcieć gotować swojego całodziennego sosu pomidorowego w niepowleczonym patelni z żeliwa.
Istnieje kilka wad w stosunku do żeliwa. Po pierwsze, jest ciężki, więc jeśli masz zamiar przerzucać żywność na żeliwnym patelni, zajmie ci to silną rękę. Większe patelnie żeliwne mogą być ciężkie do przenoszenia, szczególnie gdy są pełne. A duże patelnie z żeliwa mogą nie być zalecane do stosowania na szklanych płytach kuchennych, które mogą oderwać się od ciężaru. Kolejną wadą jest to, że żeliwo musi być sezonowane, chyba że jest pokryte. Wiele patelni żeliwnych jest przygotowanych przed sezonem, ale więcej przypraw sprawi, że będą jeszcze lepsze. Przyprawianie nie jest trudnym procesem - to tylko kwestia natłuszczenia patelni i podgrzania go - ale ważne jest, aby zadbać o przyprawę lub patelnia mogła zacząć rdzewieć.
Niektóre patelnie żeliwne są pokryte emalią i nie wymagają przyprawiania. Jednak emalia może się wiórkować lub zużywać, więc nie jest tak trwała jak niepowleczone żeliwo, a powlekany żeliwo może nie nadawać się do używania na grillu lub ognisku.
Najlepsze ogólnie: Lodge 10,25-calowy żeliwny skillet
Jednym z wielkich punktów sprzedaży żeliwnych patelni Lodge'a jest to, że produkowane są w USA, ale są tak przystępne cenowo jak miseczki wykonane za granicą. Ta patelnia o wielkości 10 1/4 cala jest wstępnie sezonowana, więc można jej używać zaraz po jej zakupie, ale dodatkowa przyprawa sprawia, że jest ona jeszcze bardziej nieprzywierająca.
Długi uchwyt ma otwór do zawieszenia, jeśli masz hak, który jest wystarczająco wytrzymały, aby utrzymać ciężar. Uchwyt pomocniczy po przeciwnej stronie ułatwia poruszanie się, przenoszenie lub polewanie z patelni, lub możesz powiesić patelnię z rękojeści pomocnika. Ta patelnia nie ma wylewowych dziobków po bokach.
Zdobywca drugiego miejsca, Najlepszy zestaw: T-fal Pre-Seasoned Nonstick Trwała żeliwna patelnia
Ta 12-calowa żeliwna patelnia ma wyjątkowo długi uchwyt z podpórką kciuka, która ułatwia trzymanie. Posiada również uchwyt pomocnika, który ułatwia poruszanie się, nawet gdy jest pełny. Dzięki wylewkom łatwo opróżnić naczynie bez bałaganu.
Patelnia jest wstępnie sezonowana, więc możesz zacząć gotować od razu, ale będzie lepiej z dodatkowym przyprawieniem i użyciem. Zawiera instrukcje krok po kroku dla osób, które nie są właścicielami żeliwa. Miska jest bezpieczna w piekarniku do 600 stopni i może być używana na każdej płycie kuchennej, włącznie z indukcją. Możesz również użyć go na grillu lub ognisku.Najlepszy budżet: VonShef Black Pre-Seasoned Żeliwny 3-częściowy zestaw skilli
Żeliwne naczynia kuchenne są zwykle bardzo przystępne, ale ten zestaw sprawia, że gotowanie z żeliwa jest jeszcze tańsze, ponieważ obejmuje trzy patelnie w trzech bardzo przydatnych rozmiarach - 6-calowym, 8-calowym i 10-calowym.
Patelnie są wstępnie sezonowane, więc możesz zacząć je gotować od razu, ale dodatkowe przyprawy sprawiają, że są jeszcze lepsze. Co więcej, można je stosować na dowolnym typie płyty kuchennej. Długie uchwyty mają otwór, więc możesz je zawiesić na haku, jeśli chcesz. Nie mają uchwytów pomocniczych, ale mają dziobki wylewające po obu stronach patelni.
Najlepszy High-End: Le Creuset Signature Iron Handle Skillet
Le Creuset jest znany z wysokiej jakości emaliowanych, żeliwnych pieców holenderskich, a ta patelnia o średnicy 3/4 cala wykonana jest z taką samą jakością i dbałością o szczegóły. Czarne, emaliowane wnętrze jest odporne na zabarwienie i matowienie, a na zewnątrz pasuje do innych naczyń kuchennych Le Creuset, dzięki czemu można kupić patelnię, która pasuje lub uzupełnia istniejące naczynia kuchenne.
Podczas gdy czarne wnętrze wygląda jak niepokryte żeliwne, nigdy nie wymaga przyprawiania i można w nim gotować dowolne jedzenie, nawet bardzo kwaśne. Nowo zaprojektowany uchwyt dużej pętli pomocniczej sprawia, że patelnia jest łatwa do przenoszenia, nawet gdy masz na sobie masywne rękawice z jednym palcem. Długa rączka posiada otwór ułatwiający zawieszanie, a po bokach patelni znajdują się dziobki. Ta patelnia nadaje się do mycia w zmywarce i jest dostępna w szerokiej gamie kolorów.
Najlepsza kompaktowa: Lodge Miniaturowy żeliwny skillet
Większy nie zawsze jest lepszy. Podczas gdy nie będziesz gotować kurczaka w tej patelni 3 1/2 cala, idealnie nadaje się ona do gotowania i serwowania jajek dla jednego lub do pieczenia poszczególnych ciasteczek lub ciastek. Rondel świetnie nadaje się również do podgrzewania dipów, topienia masła, podgrzewania niewielkich ilości sosów lub podawania małych przekąsek.
Jest to podobne do większych patelni, więc jest gotowe do gotowania, gdy tylko się go dostanie, chociaż staje się lepsze dzięki większej ilości przypraw i użycia. Ma otwór w długim uchwycie, dzięki czemu można go powiesić, i ma dwa dziobki po bokach dla łatwego nalewania. Nie ma rękojeści pomocnika, ale ta patelnia jest tak mała, że jej nie potrzebujesz.
Best Grill Pan: Tramontina Gourmet Emaliowane 11-calowy grill Pan Grill
Patelnia grillowa może zrobić prawie wszystko, co robi płaski garnek, ale z odrobiną stylu, ponieważ pozostawia atrakcyjne grille na stekach, kotletach, hamburgerach, rybach, warzywach, a nawet grillowanych owocach. Tymczasem tłuszcz i soki wpadają do studni, więc twoje jedzenie nie będzie parować ani gotować na parze, tak jak w płaskiej patelni.
Ta patelnia zapewnia doskonałą dystrybucję ciepła, a dołączona prasa do grilla zapewnia, że cała powierzchnia żywności dotyka patelni, zapewniając równomierne gotowanie i ładne znaki. Wnętrze ma wykończone emaliami porcelanowymi, dzięki czemu żywność nie będzie się kleić, a patelnia będzie łatwa do czyszczenia, a uchwyty ułatwiają przesuwanie patelni podczas gotowania.
Podczas gdy nie użyjesz tego do wypakowania jajek, twoje patelnie będą o wiele mniej przydatne, gdy zaczniesz używać tej patelni grillowej.Najlepszy Deep Skillet: Lodge Cast Iron 3.2 Quart Covered Deep Skillet
Każdy uwielbia smażonego kurczaka, a ta głęboka patelnia ułatwia to, podczas gdy zużywa mniej oleju niż typowa frytownica. Wysokie boki idealnie nadają się do gotowania zup, sosów lub zapiekanek gotujących na kuchence lub w piekarniku. Może być również używana jako standardowa patelnia, do smażenia mięs, smażenia hamburgerów lub gotowania bekonu, a jednocześnie zawiera odrobinę odprysków ze względu na wysokie boki.
Gdy nie jest używany w piecu, można go wykorzystać w piekarniku do pieczenia bułeczek, chleba, herbatników, chleba kukurydzianego i innych. Może być również używany jako patelnia dla drobiu lub małych pieczeni. Wysokie ściany boczne zatrzymują ciepło, aby równomiernie brązowieć, a patelnia pozostaje gorąca, aby utrzymać ciepło gotowych produktów. Obejmuje to okładkę, która czyni go jeszcze bardziej uniwersalnym dla wszystkich twoich ulubionych przepisów.
To jest wstępnie sezonowane, więc można go używać od razu, ale właściwości nonstick poprawiają się wraz z dodatkową przyprawą i użyciem. Można go użyć na dowolnej płycie kuchennej. Należy myć ręcznie.