Lekka i puszysta, boskość to klasyk! Jest także nieco temperamentem, gdy pogoda jest gorąca i wilgotna, więc najlepiej jest próbować boskości w warunkach niskiej wilgotności.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki cukru (granulowany)
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 2/3 szklanki wody (ciepłej)
- 2 białka jaj
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub inny wybrany smak)
- Opcjonalnie: 1 szklanka posiekanych orzechów do wyboru
Jak to zrobić
- Przygotuj arkusz ciasteczek, podszywając go folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- Połóż cukier, syrop kukurydziany i wodę w dużym garnku z grubym dnem na średnim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż mieszanina osiągnie 250 stopni, etap twardej kuli.
- Ubij białka w misce dużej, stojącej mieszaniny, aż powstanie sztywny szczypta. Powoli wlać około połowy syropu cukrowego do białka, ciągle bijąc.
- Kontynuuj gotowanie pozostałego syropu, aż osiągnie 270 stopni, etap miękkiego pęknięcia.
- Przesyp pozostałą mieszaninę syropu do białek jajek podczas pracy miksera. Kontynuuj bicie, aż cukierki będą gęste, błyszczące i utrzymają swój kształt.
- Wymieszać ekstrakty i orzechy, aż do pełnego włączenia.
- Upuścić po łyżeczce do herbaty na blasze i pozostawić do ostygnięcia do pełnego zestawu.
Odmiana: Boskość można wlać do 9-calowej kwadratowej patelni, schłodzić i pokroić na małe kwadraty zamiast upuszczać z łyżki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 15 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |