Jest to klasyczny hiszpański przepis na kurczaka i ryż z kurczaka, ryżu, szafranu, czosnku i innych warzyw i przypraw. Receptura jest klasyczna w wielu krajach Ameryki Łacińskiej i jest popularną potrawą na Florydzie.
Południowe przepisy na ryż
Lowcountry Red Rice With Ham
Low Country Chicken Pilau
Co będziesz potrzebował
- 1 kurczaka z frytkami, około 2 1/2 do 3 funtów, pokrojone na kawałki
- 2 łyżeczki soli,
- podzielony
- 1/2 łyżeczki papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 czerwona papryka, posiana i posiekana
- 1 puszka (15 uncji) pomidorów, pokrojona w kostkę, odsączona
- 2 duże ząbki czosnku, mielone
- 1/4 łyżeczki ostrego sosu pieprzowego
- 1 1/2 kubka niegotowanego długoziarnistego białego ryżu
- 2 1/2 kubki bulionu z kurczaka, preferowany niski sód
- 8 nitek szafranowych
- 1 szklanka mrożonego grochu, rozmrożona
Jak to zrobić
Posyp lekko kawałki kurczaka 1 łyżeczką soli i zmieloną papryką.
Rozgrzać olej na dużej patelni lub podsmażyć na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i brązowe ze wszystkich stron, łącznie około 10 do 12 minut. Usuń kurczaka na talerz i odłóż na bok.
Dodaj cebulkę, czerwoną paprykę i pomidory na patelnię. Saute, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj czosnek i smażyć przez 1-2 minuty.
Dodaj sos do pieprzu i ryż. Smażyć przez około 3 do 5 minut, lub dopóki ryż nie będzie dobrze pokryty tłuszczem.
Dodać bulion do garnka i doprowadzić do wrzenia; kruszyć nitki szafranu nad mieszaniną. Dodaj kawałki kurczaka do ryżu. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. Mieszaj od czasu do czasu.
Wymieszaj ryż i dodaj groszek. Przykryj i gotuj przez około 5 minut dłużej.
W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy do większej ilości soli lub gorącego sosu.
Podawaj na gorąco z zieloną sałatą.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 842 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sód | 1 274 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 68 g |