Ten benedyktyn z ogórkiem może być używany jako dip lub kanapka i topping canape. Została stworzona przez Jennie Carter Benedict, autora książki kucharskiej, firmy cateringowej i restauratora. Prowadziła restaurację Louisville i herbaciarnię, Benedykta, na początku XX wieku. Jest to proste połączenie ogórków, cebuli i innych składników, a także jest doskonałym przystawką do serwowania w Kentucky Derby .
Niektóre wersje są zrobione na zielono ze szpinakiem lub pietruszką, a niektóre z nich używają zielonego jedzenia, aby uzyskać żywą zieloną barwę. Oryginalny przepis wykorzystuje 3 łyżki soku z ogórka i 1 łyżkę soku cebulowego zamiast tartego ogórka i cebuli, a także szczyptę pieprzu cayenne.
Co będziesz potrzebował
- 1 duży ogórek
- 8 uncji serka śmietankowego (zmiękczonego)
- 2 łyżki startej słodkiej (lub żółtej cebuli)
- 1/2 łyżeczki soli (do smaku)
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielone)
- 1 łyżka majonezu
- Opcjonalnie: zielony kolor żywności
Jak to zrobić
- Obierz ogórki i zetrzyj nasiona. Zetrzyj grubo ogórek. Umieść startego ogórka w misce robotnika z serkiem śmietankowym, startą cebulą, solą, pieprzem i majonezem. Pulsuj, aż będzie gładki. Dodaj kroplę lub dwie zielone barwniki, aby uzyskać żywą zieloną barwę. Alternatywnie, wymieszaj składniki za pomocą miksera elektrycznego.
- Rozłóż na chleb kanapkowy lub użyj go do kanapek.
- Cienkie z kwaśną śmietaną do dipów na warzywa.
Wskazówki i wariacje
- Dopraw do smaku około 1 łyżką drobno posiekanego świeżego koperku.
- Użyj mielonej zielonej cebuli zamiast słodkiej lub żółtej cebuli.
- Dodaj odrobinę ostrego sosu lub szczyptę mielonego pieprzu cayenne.
- Dodaj kilka łyżek drobno posiekanej świeżej pietruszki do robota kuchennego z kremowym serem i ogórkiem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sód | 202 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 4 g |