Ta zupa fasolowa to prosta zupa przygotowana z pokrojoną w kostkę szynkę lub pozostałą szynkę i suszoną fasolę. Jest wystarczająco obfity, aby służyć jako zupa obiadowa lub kolacja, i nie może być łatwiejsze do naprawienia. Użyj szynki i pokrojonej w kostkę szynki z pieczonej szynki . Zupa jest nie tylko łatwa, ale także niedroga!
Podawaj tę zupę fasolową z chlebem kukurydzianym, babeczkami z kukurydzy lub kukurydzianymi paluszkami. Świeżo upieczone ciastka lub chrupiące bułki również byłyby doskonałe.
Jeśli wolisz używać powolnej kuchenki do zupy fasolowej, spójrz na tę granatową fasolę i zupę z szynką .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt suszonej fasoli granatowej
- 2 kwarty wrzącej wody
- 2 duże stawy skokowe lub mięsisty kość szynki
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 2 liście laurowe
- 2 kubki posiekane
- resztka szynki (lub do smaku lub szynka z mięsistej kości)
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Umyj granatowe ziarna i wybierz je. Odrzuć wszystkie uszkodzone lub zniekształcone ziarna i szukaj małych kamieni. Wlej fasolę do dużej miski lub garnka i dodaj 2 litry wrzącej wody. Pozwól, by fasola moczyła się przez 2 do 4 godzin. *
- W dużym piekarniku lub doniczce holenderskiej , gotuj szynki z kością lub szynką razem z fasolą (i ich namokłą wodą), aż ziarna staną się miękkie, około 1 1/2 godziny.
- Usuń kości i posiekaj szynkę. Odrzuć kości i tłuszcz i wróć pokrojoną szynkę do garnka.
- Dodaj posiekaną cebulę, seler i liście laurowe do doniczki.
- Dodaj wystarczającą ilość wody lub zapasu warzyw, aby uzyskać około 1 galona. Dodaj mięso z szynki do garnka. W razie potrzeby posmakuj bulionu i dodaj sól i pieprz. Gotuj około 30 minut do 1 godziny dłużej.
* Jeśli wolisz moczyć swoje ziarna przez noc, nie musisz najpierw gotować wody. Wystarczy umieścić je w misce z 2 litrami wody i pozostawić w temperaturze pokojowej na 8 do 12 godzin. Albo, dla innej szybkiej metody, włóż fasolę do dużego garnka, przykryj 2 litrami wody i doprowadzaj do wrzenia. Gotować przez 3 minuty. Usuń z ognia i pozwól im zanurzyć się w gorącej wodzie na 2 do 4 godzin.
Wariacje
- Do zupy dodaj około 1 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki wraz z cebulą i selerem.
- Dodaj 1 ząbek zmielonego czosnku do zupy z warzywami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 87 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 9 g |