Jedna bryła lub dwie? Choć wielu dobrych koneserów kawy czerpie moc i czerń, dodawanie odrobiny czegoś słodkiego jest praktyką cieszącą się wieloma. Czym dokładnie jest różnica między cukrem białym a brązowym, a co do cholery jest cukrem "turbinado"?
Biały cukier
Cukier biały jest najczęstszym środkiem słodzącym stosowanym w herbacie lub kawie. Możesz dostać biały cukier w regularnej postaci granulowanej lub drobniejszej ziemi jako cukier puder lub cukier cukierniczy.
Cukier puder nie jest zwykle używany do prostego słodzenia napojów. Cukier biały jest przetwarzany z trzciny cukrowej w celu usunięcia melasy, a następnie jest filtrowany, krystalizowany i suszony.
Brązowy cukier
Brązowy cukier jest moim osobistym faworytem. Uwielbiam cięższy smak w mojej kawie. Jest produkowany przez dodanie melasy do zwykłego białego cukru, dzięki czemu jest bardziej wilgotny i bardziej podatny na zlepianie się niż biały cukier. Słyszałem, że kawałek białego chleba w pojemniku utrzyma brązowy cukier w miękkości.
Cukier surowy
Cukier surowy jest bardzo podobny do cukru brązowego, z wyjątkiem cukru, który nie został przetworzony na biały. Ma więc nienaruszoną naturalną zawartość melasy. Jest jaśniejszy niż brązowy cukier w smaku, ale tekstura jest bardziej gruba (prawie jak sól koszerna).
Cukier Turbinado
Inna nazwa cukru surowego wspomniana powyżej. Inne nazwy cukru surowego to cukier Muscovado i Demerara. Nie są to dosłownie identyczne, ale są to produkty wytwarzane na różnych etapach przetwarzania cukru.
Różnice między nimi są niewielkie.
kochanie
Oczywiście, miód nie jest rodzajem cukru, ale jest to popularny słodki akcent. Wyprodukowany przez pszczoły, jest to bardzo naturalna forma substancji słodzącej, która nie wymaga przetwarzania przed użyciem. Miód płynny będzie z czasem krystalizować, ale ubity miód pozostanie miękki (jak masło) w nieskończoność.
Stevia
Pomyślałem, że dodaję tę mniej popularną słodką selekcję, która zyskuje akceptację. To w rzeczywistości produkt ziołowy, który jest o wiele słodszy niż cukier. Nazwa botaniczna to Stevia rebaudiana Bertoni . Słodziki Stevia można znaleźć w wielu sklepach ze zdrową żywnością lub nawet uprawiać we własnym ogrodzie. Więcej o stewii .
Niektórzy ludzie wybierają jedną formę cukru na inną z różnych powodów zdrowotnych lub żywieniowych. Jakakolwiek dodatkowa korzyść z dodatkowych melasy w brązowym lub surowym cukrze jest dość znikoma, biorąc pod uwagę małe ilości dodawane do twoich napojów.
Cukry smakowe
Czasami modne stają się cukry smakowe. Należą do nich cukier waniliowy, cukier różany, cukier kawowy i inne smaki. Mogą być aromatyzowane ekstraktami smakowymi, dodanymi składnikami lub po prostu umieszczeniem wysuszonego aromatu (takiego jak fasola waniliowa) w zamkniętym słoiku z cukrem. Oto trzy przepisy na domowe aromatyzowane cukry .
Sztuczne słodziki
Istnieje również wiele sztucznych słodzików. Są one zazwyczaj niskokaloryczne lub nie zawierają kalorii. Mogą jednak mieć skutki uboczne dla zdrowia i potencjalne zagrożenia.