Grille, grille i palacze

Według statystyk z Hearth, Patio and Barbecue Association, sprzedaż nowych grilli w Ameryce Północnej faktycznie zmniejszyła się nieznacznie w 2013 r. Po skorygowaniu wzrostu populacji, obecnie sprzedaje się mniej grilla niż 25 lat temu. Nawet nieskorygowana liczba wskazuje, że całkowita liczba sprzedanych jednostek w 2013 r. Była mniejsza niż 15 lat wcześniej. Jednak całkowita własność nadal rośnie, teraz osiąga 80% amerykańskich gospodarstw domowych.

Na dojrzałym rynku, takim jak ten, większość sprzedawanych grillów jest zamiennikami dla istniejących produktów, a niewielka liczba to faktyczny wzrost rynku.

Pytania, które należy zadać, brzmią: jak przetrwają wszystkie nowe podmioty wchodzące na rynek? Odpowiedź brzmi, oczywiście, biorąc klientów z istniejących firm, ale jest to strome wzgórze, na które trzeba się wspiąć, a niektóre nowe dodatki do branży mają trudności ze znalezieniem konsumentów. Było to szczególnie widoczne w nowej fali marek grillowych Kamado . W zeszłym roku zauważyłem, że producenci grilla dodawali te urządzenia do swojej linii produktów, ponieważ konsumenci na wyższym krańcu skali coraz częściej domagali się ceramicznego grilla w ramach swojej instalacji kuchennej na zewnątrz. I choć wydaje się, że ten trend pozostaje prawdziwy, rozpoznawanie marki Big Green Egg jest trudne do pokonania, co czyni go preferowanym wyborem.

Dla rynku grilla o średnim zakresie, zastanawianie się, jak grać na rynku detalicznym na masową skalę, było trudną grą, w której można nauczyć się zasad.

W zeszłym roku, Lowe's Home Improvement Stores przyniosło Huntington 3-Burner, który był identycznym grillem do Broil King Signet 40. Obie te marki są własnością Onward Manufacturing, a "dwa" grille zostały wykonane w tej samej fabryce z różnymi etykietami. W tym roku Lowe's będzie przewozić trzy modele Broil King w sklepach i zaoferować w sumie dziewięć online, wszystkie po znacznie niższych cenach, które tradycyjnie oferowane są przez niezależnych sprzedawców.

Dobre dla konsumenta, nie tak dobre dla mniejszych sklepów z grillem. Modele te są produkowane w fabryce Onward Manufacturing w Huntington, w stanie Indiana, więc Lowe musi je oznaczyć coraz ważniejszym "Made in America". Przechodząc do głównej nazwy marki, Broil King, Onward Manufacturing może po prostu nauczyć się, że zbyt wiele marek nie jest dobrą rzeczą. W ostatnich latach wykupili wiele firm, ale mieli trudności z rozróżnieniem ról, które powinny odgrywać te marki. Huntington Grills ma teraz mniej produktów, a linia Broil King nadal się rozwija. W mojej opinii idę we właściwym kierunku.

Home Depot nie zdobywa w tym roku etykiety z prawie wszystkimi swoimi produktami, ale będą one zawierać specjalną wersję zeszłorocznych zwycięzców Consumer Reports, Weber Spirit E-210 i E-310 (Tak, raporty konsumenckie faktycznie wybrane Ducha S-210, ale to był błąd z ich strony, ponieważ E-210 jest lepszym grillem i lepszą wartością). Home Depot tradycyjnie nosi specjalną wersję jednego lub dwóch grilli gazowych Webera, ale jest to zaskakująca okazja. Dwie grille spirytusowe sprzedawane w sklepie to modele europejskie, które są lżejsze, duże, ponieważ zamiast przednich drzwi szafek mają plastikowe panele.

Z pewnością nie jest to poprawa, ale prawdziwą cechą jest tutaj porcelanowa, żeliwna wersja Weber's Gourmet BBQ System . Te specjalne kratki mają zdejmowaną, okrągłą sekcję środkową, którą można zastąpić szeregiem specjalnych akcesoriów. W zestawie z grillem znajduje się urządzenie do grillowania i Home Depot, które przenosi kamień do pizzy i akcesoria do pieczenia kurczaka w sklepach. Ta wersja deluxe ma cenę 100 USD od sugerowanej ceny detalicznej modelu podstawowego dostępnego wszędzie indziej. Oznacza to grill marki Weber z akcesoriami za jedyne 400 USD. Będzie trudno konkurować z innymi sklepami.

W ostatnich latach rynki grilla i grilla na pelety zostały zalane przez konkurencję, a teraz wydaje się, że nowa fala taniego grilla ze stali nierdzewnej trafia na rynek, aby jeszcze bardziej dezorientować konsumenta.

Ceny na poziome od 1500 do 3000 USD to pozornie niezależne grille z Chin sprzedawane w małych sklepach detalicznych, zwłaszcza w Internecie, są w rzeczywistości jednym grillem z wieloma twarzami. W przeszłości, aby zlecić własną markę grilla gazowego, musielibyśmy zaprojektować go, znaleźć fabrykę, aby go wyprodukować, uzyskać certyfikat, zapakować i zaimportować. Teraz wydaje się, że te kroki można załatwić za Ciebie. W ciągu ostatnich dwóch lat pojawiło się kilka grilli gazowych ze standardową skrzynką ogniową i szafką, ale dostosowane uchwyty, termometry i inne detale. Są one dostępne w dowolnej liczbie kombinacji konstrukcji ze stali nierdzewnej 304 i 443 oraz w różnych konfiguracjach palników od standardowej rurki do odlewu ze stali nierdzewnej.

Istnieje wiele takich grillu, pochodzących z jednej fabryki, z jednym importerem. Od tej pory wciąż gromadzę liczbę modeli na rynku. Choć dobrze zbudowany w cenie, prawdziwym problemem będzie wsparcie back-end dla tych grilla. Sprzedawane głównie przez Internet z dużą liczbą sprzedawców, nie wiadomo, jak dobrze będą one odbierane i jaki będzie ich długoterminowy wpływ na cały rynek grilla ze stali nierdzewnej

Największym wzrostem w branży pozostaje Europa i Azja, a coraz więcej firm inwestuje w tych nowych obszarach. W zeszłym roku poinformowałem, że Weber może przechodzić zmianę strategii ze swoim nowym dyrektorem generalnym, i wygląda na to, że czołowe firmy koncentrują się na firmie Weber jako globalnej firmie bardziej niż kiedykolwiek wcześniej. Podczas grillowania i tradycyjnego grilla nadal zyskuje popularność poza Stanami Zjednoczonymi, gdzie osiągnęła szczyt, rynek i jego gracze czekają znaczące zmiany w ciągu najbliższych kilku lat, ponieważ pracują w celu zaspokojenia szczególnych potrzeb tych nowych konsumentów na całym świecie.

Znalezienie docelowych odbiorców może być trudne w branży, która pojawia się na powierzchni jako dość prosta, ale po dokładniejszym zbadaniu ma bardzo szeroką gamę produktów i konsumentów.

W końcu osoba, która impulsywnie kupuje grilla gazowego o wartości 100 USD, gdy znajduje się w sklepie ze sprzętem, nie jest tym samym, który instaluje grill o wartości 20 000 USD w niestandardowej kuchni na świeżym powietrzu . Grille i palacze są w tak niesamowitym asortymencie paliw, rozmiarów, typów i cen, że przemysł nie może być postrzegany jako monolityczny korpus, ale zamiast tego wiele branż spełnia szeroki wachlarz potrzeb w najbardziej zróżnicowanym demografii ekonomicznej. Coraz więcej firm odchodzi od bycia wszystkim dla wszystkich, a zamiast tego szuka niszowego rynku, który najlepiej odzwierciedla ich markę i produkt. Stało się bardziej oczywiste, że tylko kilka firm, być może tylko jedna, może wprowadzić na rynek całe spektrum konsumentów.