Kolekcja wegetariańskich i warzywnych receptur curry z całego świata, w tym tajskie wegańskie curry, indyjskie curry warzywne i niektóre nietradycyjne wegetariańskie i wegańskie przepisy na curry. Wegetariańskie curry mogą być spożywane tak samo, jak są, chociaż zwykle są podawane z ryżem. Aby uzyskać żywieniowy impuls, spróbuj domowej roboty curry warzywne ze zdrowym, pełnym ziarnem, takim jak komosa ryżowa , proso lub nawet brązowy ryż zamiast białego.
Pochodzący z Indii chiński proszek o pięciu przyprawach i popularny wśród społeczności muzułmańskich w południowej Tajlandii, Massaman curry to prawdziwie globalna potrawa. Ta wegetariańska wersja curry Massaman jest uproszczoną wersją tradycyjnie złożonego curry, ale wciąż ma wyraźne kopnięcie. Tradycyjne składniki curry Massaman to kurczak i ziemniaki, dlatego ta wegetariańska wersja używa seitanu , ale jeśli chcesz dodać warzywa, poleciłabym kukurydzę lub groszek.
Zrobić łatwe domowe żółte tajskie wegańskie curry z mlekiem kokosowym, curry w proszku, kurkumą i imbirem. Dwaj użytkownicy dali tej żółtej recepturze curry warzywnej średnio 4,5 na pięć gwiazdek, i obaj absolutnie ją pokochali. Choć ten przepis wymaga ziemniaków, brokułów i kalafiorów, prawie każdy rodzaj warzyw może być łatwo zastąpiony, jak w przypadku większości receptur warzywnych.
03 z 09
Wegetariański zielony tajski curry poplasen / Getty Images Warzywa curry z Tajlandii mają tak wyjątkowy smak, że gdy raz spróbujesz, na pewno będziesz go długo pamiętał. Jest to mieszanka kilku przypraw, które wchodzą w skład pasty curry, która nadaje każdemu curry, czy to zielonym, żółtym, czy czerwonym, ich przyprawom niezapomniany smak. Ten przepis używa zakupionej w sklepie zielonej pasty z curry, posiekanego wegetariańskiego substytutu kurczaka (choć można użyć tofu, seitanu lub po prostu więcej warzyw, jeśli nie lubisz lub nie możesz znaleźć sztucznego mięsa) i jest na wierzchu ze świeżą kolendrą dla końcowa warstwa smaku.
Ta tofu tikka masala uzupełnia listę wegańskich curry z całego świata, od kiedy pochodzi - nie z Indii - ale z Wielkiej Brytanii To prawda - kurczak tikka masala jest daniem brytyjskim, a nie pochodzi z Indii. Ta wersja, zrobiona z marynowanego i upieczonego tofu zamiast kurczaka, pochodzi jednak z kuchni mojego przyjaciela Wendy na Florydzie.
05 z 09
Wegańskie kokosowe warzywa curry Zdrowe warzywa gotowane na wolnym ogniu w prostym curry z mleka kokosowego. Zdjęcie: Dorling Kindersley / Getty Images Różnorodne warzywa są gotowane na parze z szybką, domową zieloną papryką chili i różnymi przyprawami, w tym kminkiem i curry. Jest to mniej pikantne curry ciężkie na warzywa, więc byłoby odpowiednie jako przystawka lub przystawka. Jeśli jesteś typem osoby, która zazwyczaj nie lubi jeść warzyw, ten wegański przepis może zmienić twoje zdanie na ten temat. Delish!
Żadna kolekcja wegetariańskich przepisów na curry nie byłaby kompletna bez dodatku co najmniej jednego curry w stylu japońskim. Ten przepis jest dla japońskiego curry z bakłażana, ale możesz spróbować dodać trochę seitanu jako substytutu mięsa lub spróbować dodać japoński makaron udon na pełny posiłek.
Używaj kupionej w sklepie czerwonej, tajskiej pasty curry z Tajlandii, aby zrobić to proste, ale smaczne czerwone tajskie kokosowe curry z tofu, marchewką i pikantnymi tajskimi chilli. Lub, jeśli lubisz tajskie czerwone curry, możesz spróbować innego wegańskiego przepisu z czerwonego curry ze świeżą bazylią i kukurydzą dla dzieci.
Dodaj trochę warzyw, przypraw, curry w proszku i odrobinę wody do swojego garnka lub powolnej kuchenki, włącz ją i poczuj altówkę! Kilka godzin później masz proste wegetariańskie danie z curry w stylu wegetariańskim. Jeśli lubisz warzywa curry w indyjskim stylu, możesz też spróbować tego indyjskiego curry z ciecierzycy .
09 09
Więcej wegetariańskich curry z Tajlandii i Azji Południowo-Wschodniej do spróbowania
Wegetariańskie czerwone curry zdjęcie Alice Martini / Getty Images