Mleczny i aromatycznie przyprawiony kardamonem, imbirem, cynamonem, wanilią i gałką muszkatołową, ten bezmleczny placek z miodem jest intrygującym spinem tradycyjnego deseru Rosz Haszana. Warzona herbata chai zastępuje kawę znajdującą się w większości przepisów na ciasto miodowe i dodaje głębi bez goryczy.
Wskazówki: Upewnij się, że herbata jest schłodzona do temperatury pokojowej przed dodaniem jej do mokrych składników, bo inaczej grozi ci zgniecenie jaj.
Aby zminimalizować przywieranie, zmierz miód w tym samym naczyniu pomiarowym, którego użyłeś do oleju - będzie o wiele łatwiej wlewać do ciasta!
Pieczenie tego ciasta na patelni Bundt tworzy ładną prezentację, ale może być trudne do odczytania. Jeśli zdecydujesz się na patelnię Bundt, pamiętaj o jej dobrym natłuszczeniu (szczoteczka do ciasta jest pomocna przy dostaniu się do szczelin patelni).
Dwuczęściowa rura - zwłaszcza z powłoką nieprzywierającą - jest bardziej niezawodną opcją dla utrzymania nietkniętego ciasta.
Co będziesz potrzebował
- 2 torebki herbaty Chai
- 1 1/4 szklanki (295 ml) wody
- 3 1/2 filiżanki (440 g) mąki uniwersalnej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżka cynamonu
- 1 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 duże jaja
- 3/4 szklanki (145 g) cukru
- 1 szklanka neutralnego oleju (235 ml), takiego jak olej z pestek winogron lub rzepakowy
- 1 szklanka (340 g) miodu
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 wanilii, podzielone
- 2 łyżki cukru w cukierkach (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C). Tłucz rurkę lub patelnię i odłóż na bok. Umieść torebki w żaroodpornej misce lub kubku. Doprowadź wodę do wrzenia w małym rondlu i zalej te torebki. Pozwól na strome przez 5 do 10 minut, następnie usuń torebki, ściskając delikatnie, aby uzyskać dodatkowy smak. Odłóż na bok, aby ostygnąć. (Możesz umieścić herbatę w lodówce, aby przyspieszyć proces chłodzenia.)
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, imbir, kardamon i gałkę muszkatołową. Odłożyć na bok.
3. W kolejnej dużej misce wymieszaj jajka i cukier, aż uzyskasz kolor cytryny. Trzepaczka w oleju, miodzie, parzonej herbacie chai i ekstrakcie waniliowym. Zgarnij nasiona wanilii i wymieszaj, aż będą dobrze rozmieszczone.
4. Powoli dodawaj mokre składniki do wyschnięcia w 4 dodatkach, mieszając, aż składniki zostaną dobrze wymieszane przed każdym nowym dodaniem. Kontynuuj trzepanie, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Wlać ciasto do przygotowanej patelni. Piec w środku nagrzanego piekarnika przez 50 do 55 minut lub do momentu, gdy górna część ciasta będzie złotobrązowa, wróci do dotyku, a tester ciasta umieszczony w środku wyjdzie czysty.
5. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na patelni na stojaku przez 20 do 30 minut. Ułóż przesuniętą szpachelkę lub cienki, ostry nóż pomiędzy ciastem a patelnią, aby je poluzować przed rozlaniem. Przenieś ostrożnie na talerz ciasta. W razie potrzeby wymieszaj cukier i cynamon cukierniczy razem w małej misce, umieść w drobnym siatkowym sitku i posyp go plackiem. Resztki mogą być przechowywane, dobrze owinięte w folię, przez maksymalnie tydzień w temperaturze pokojowej lub przez 3 miesiące w zamrażarce. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 340 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sód | 405 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |