Wraz z odnowieniem stosunków kubańskich na horyzoncie z pewnością wzrosną zainteresowanie kubańską kuchnią i kuchnią . Oto kilka najlepszych książek na ten temat.
Tabela kubańska: celebracja jedzenia, smaków i historii
To jedna z najnowszych kubańskich książek kucharskich dostępnych na rynku przez blogerkę żywnościową Ana Sofia Pelaez i fotograf Ellen Silverman. Pojechali na Kubę, do Miami i Nowego Jorku, aby udokumentować i nauczyć się tradycyjnego kubańskiego gotowania od domowych kucharzy, szefów kuchni, restauratorów i twórców żywności. Ta 336-stronicowa książka kucharska zawiera wiele autentycznych przepisów i pięknych fotografii, które zadowolą każdego, kto interesuje się kuchnią kubańską. Ta książka jest napisana w języku angielskim, opublikowana przez St. Martin's Press i sprzedawana przez Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
Książka kucharska w Wersalu
Od 1971 roku kubańska restauracja Versailles jest ikoną i instytucją kultury kubańskiej w Miami. Autorami są Ana Quincoces, autorka książki Sabor !: Pasja do kuchni kubańskiej i kubańskich piskląt Can Cook i Nicole Valls, kierownik ds. Operacji i dyrektor ds. Public relations w Valls Group, Inc., która jest spółką-matką restauracji Versailles. Jeśli chcesz odtworzyć niektóre z ulubionych z restauracji, zdobądź tę książkę. Ta książka jest napisana w języku angielskim i opublikowana przez University Press of Florida. 192 stron. Twarda okładka.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
Smak starej Kuby
Autor tej książki kucharskiej, Maria Josefa Lluria De O'Higgins, dorastał na Kubie w latach dwudziestych i trzydziestych. Nigdy nie zapomniała o swoich karaibskich korzeniach, a książka kucharska to pamiętnik jej dzieciństwa i ulubionych dań i potraw z Kuby. Opublikowane przez William Morrow Cookbooks. Twarda oprawa: 304 strony. Język angielski.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Trzech facetów z Miami Cook Cuban: 100 wspaniałych przepisów z odrobiną Miami Spice
Wydrukowana wersja tej książki jest czasami trudna do znalezienia, ale jest już dostępna w wersji Kindle. Twórcy Glenn M. Lindgren, Raul Musibay i Jorge Castillo pomogli odnowić zainteresowanie kuchnią kubańską dzięki publikacji tej książki w 2004 roku. Ta książka jest przewodnikiem po kubańskich smakach, przyprawach, składnikach tropikalnych i wpływach afrykańskich. Fotografia każdej potrawy jest przepyszna. Ta książka ma wiele łatwych przepisów dla początkujących. Twarda oprawa: 234 strony. Opublikowane przez Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Wspomnienia kubańskiej kuchni
Mary Urrutia Randelman, autorka tej książki, dzieli się swoimi wspomnieniami z okresu dorastania na Kubie i roli, jaką odegrało w jej życiu jedzenie. W tej książce znajdziesz 352 strony z ponad 200 autentycznymi kubańskimi przepisami, wraz z pięknymi, półtonowymi fotografiami z dzieciństwa Randelmana na Kubie przed Castro. Opublikowany w języku angielskim przez Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980