Zupa pomidorowa to klasyk w prawie wszystkich kuchniach. Niemcy są przyzwyczajeni do serwowania go z niesłodzoną bitą śmietaną na wierzchu, aby zrobić Tomatencremesuppe. Śmietanka powoli wlewa się do zupy, tworząc zawijasy kremowego, pomidorowego smaku bez zbyt dużej ilości kalorii. Można również podawać go na gładko, z bazylią lub może trochę ogolonego parmezanu. Aby to prawdziwie wegetariańska zupa, użyj bulionu warzywnego jako bazy. Podczas gdy pomidory rzymskie, znane również jako włoskie pomidory śliwkowe, są najlepsze w użyciu, każdy pomidor będzie działał.
Sprawia, że 2 hojne porcje niemieckiego kremu z pomidorów.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka dobrej jakości oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki cebuli, posiekane (1/2 średnio cebuli)
- 1 ząbek czosnkowy, posiekany
- 1 funt (około 8 do 10) pomidorów (najlepiej pomidory rzymskie: ćwiartki)
- 2 łyżki wódki (lub tequili)
- 1 gałązka świeża
- tymianek (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
- 1 gałązka
- oregano (lub 1/2 łyżeczki suszonego oregano)
- 1 filiżanka
- rosół z kurczaka lub
- bulion warzywny
- 1/2 łyżeczki
- Sól koszerna
- Dash świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka świeżego posiekanego
- bazylia do dekoracji
- 4 łyżki bitej śmietany ubijanej na bita (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę dobrej jakości oliwy z oliwek i podsmażyć pokrojoną w pół szklanki cebulę do uzyskania półprzezroczystości. Dodaj 1 posiekany czosnek i dalej smaż przez kilka minut, uważając, aby go nie spalić.
- Dodaj 1 funt ćwiartowania pomidorów, wrzuć 2 łyżki wódki lub tequili i zioła, przykryj patelnią i gotuj przez 10 do 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy pomidory są miękkie, usuń muślinową torbę ze świeżymi ziołami i umieść zawartość w blenderze.
- Ostrożnie umieść jedną lub dwie podpaski na pokrywie blendera i przytrzymaj pokrywkę na miejscu, mieszając gorące pomidory przez 30 sekund, lub tak.
- Wlać sos przez sito na patelnię i za pomocą łyżeczki sprowadzić wszystkie płyny z powrotem na patelnię. Ten krok jest opcjonalny, ale daje gładką i aromatyczną zupę pomidorową.
- Dodaj do smaku 1 szklankę bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego, soli i pieprzu. Ostudzić delikatnie przez 5 minut. Wlać do miseczek i udekorować masą niesłodzonej bitej śmietany i posiekanej bazylii.
Więcej niemieckich przepisów na bazie pomidorów
- Przepis na sos chili pomidorowej z gorącej papryki
- Niemiecki Duszone ogórki i pomidory w sosie z sosem koperkowym
- Niemiecka kapusta z pomidorami Przepis - Paradise Kraut
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 255 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 975 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 9 g |