To pyszny sposób na zjedzenie resztek z indyka, a to bardzo wyjątkowy posiłek. Podawaj te naleśniki z szparagami i sałatą lub dodaj danie z ryżu na serdeczny posiłek.
Lista składników może wyglądać zniechęcająco, ale łatwo ją wykonać krokami. Naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem lub wykorzystać zakupione pikantne naleśniki. Sos można również przygotować wcześniej w ciągu dnia i przechowywać w lodówce. Wystarczy go podgrzać, gdy jest to potrzebne do napełniania.
Co będziesz potrzebował
- Do naleśników:
- 2 duże jaja, pobity
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki
- mąka uniwersalna
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1/4 łyżeczki soli
- Do sosu białego z parmezanem:
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- 1 łyżeczka suchej musztardy
- 1 3/4 szklanki mleka
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 3 łyżki świeżego tartego parmezanu i więcej do dekoracji
- Do wypełnienia z Turcji:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1 średnia szalotka, mielona
- 8 uncji pokrojonych w plasterki pieczarek
- 1/2 łyżeczki suszonego liścia
- tymianek
- 1/2 łyżeczki suszonej wcierane
- szałwia
- 2 szklanki pokrojonego w kostkę gotowanego indyka
- 1 łyżka suchej sherry lub wermutu, opcjonalnie
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Jak to zrobić
naleśniki
- Włóż jajka, 3/4 szklanki mleka, 1/2 szklanki mąki, 2 łyżki roztopionego masła i 1/4 łyżeczki soli w mikserze. Przetwórz aż będzie gładko. Można też ubić lub ubić mikserem elektrycznym do uzyskania gładkości. Pałkarz będzie cienki.
- Włożyć ciasto do miski, przykryć i przechowywać w lodówce przez 30 minut do 1 godziny.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Podgrzej 7-calową patelnię nieprzywierającą lub przyprawioną patelnię na średnim ogniu. Posmarować niewielką ilością oleju lub rozpylić za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- Wlać 1/4 szklanki ciasta na patelnię i obracać, aby pokryć dno.
- Gotuj przez około 1 1/2 do 2 minut lub do momentu ustawienia i krawędzie zaczną brązowieć. Ostrożnie obróć ją cienką szpatułką i gotuj przez około 30 sekund dłużej. Usuń do talerza.
- Kontynuuj z pozostałym farszem, wkładając arkusz woskowanego papieru między naleśniki.
sos
- W średnim garnku na średnim ogniu rozpuść 3 łyżki masła. Dodaj mąkę i suchą musztardę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Stopniowo wymieszać w 1 3/4 szklanki mleka. Gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj 3 łyżki parmezanu z solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Podaje się 1 szklankę sosu do nadzienia i odstawia pozostały sos.
Wypełnienie z indyka i grzybów
- Na dużej patelni lub patelni saute podgrzej 1 łyżkę masła i 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj szalotki i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj grzyby, tymianek i szałwię i dalej gotuj, mieszając, aż grzyby będą miękkie i rumiane, a wszelkie płyny wytwarzane przez grzyby odparują. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej. Dodaj indyka i gotuj, mieszając, aż mieszanina będzie gorąca. Dodaj zarezerwowaną 1 szklankę sosu do mieszanki z indykiem i mieszaj, aby zmiksować. W razie potrzeby dodać 1 łyżkę sherry lub wermutu. Ogrzewać, aż sos będzie gorący i zacznie się pęcznieć.
- Wypełnij cztery naleśniki mieszanką grzybów i złóż je. Ułóż wypełnione naleśniki na talerzach.
- Jeśli pozostały sos jest bardzo gęsty, cienki z odrobiną mleka i podgrzać. Łyżkę pozostałego sosu ułóż na pełnych naleśnikach i posyp dalej parmezanem.
Podawaj te naleśniki na parze szparagów i pilaw z ryżem, jeśli chcesz.
Może ci się spodobać również
36 Niesamowitych przepisów na resztki Turcji
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1580 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 77 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 751 mg |
| Sód | 1 989 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 159 g |