Definicja, historia i kulinarne zastosowania holenderskiego hagelslagu (posypki z cukierków)
W Holandii hagelslag odnosi się do małych kawałków słodyczy, podobnych do posypek, które są używane jako kanapkowe. Chleb jest najpierw smarowany masłem, a następnie posypany hagelslagiem.
Początki Hagelslagu
Niektórzy twierdzą, że Hagelslag był wynalazkiem z Amsterdamu. Zostało to prawdopodobnie wynalezione przez BE Dieperink, dyrektora producenta cukierków bazującego na Jordaan, który istnieje do dziś jako VENCO, ale jest lepiej znany z innych słodyczy.
Jak głosi opowieść, pierwszą odmianą hagelslagu były chrupiące granulki o smaku anyżu, opracowane przez Dieperink w 1919 roku, kiedy wychodził na zewnątrz (hagelslag oznacza "gradobicie" w języku niderlandzkim). To był ogromny sukces komercyjny.
W 1928 r. Firma cukiernicza DeRuijter stworzyła własną wersję hagelslagu. Oprócz posypek o smaku anyżu oferowały one cytryny, maliny i pomarańcze.
We wczesnych latach posypki były pakowane w papierowe szyszki, ale dziś sprzedawane są w małych papierowych pudełkach lub plastikowych pojemnikach.
Czekoladowy Hagelslag
Czekoladowy hagelslag, podobny do czekoladowych jimmies w USA, był pierwszą masową produkcją w Holandii w 1936 roku, przez Venz, inną holenderską firmę cukierniczą niezwiązaną z firmą Venco, która dziś produkuje głównie lukrecję, miętę, anyż i inne słodycze.
Jedyny hagelslag zawierający co najmniej 32% kakao można nazwać czekoladowym żelem, a znajdziemy je w smaku mlecznej czekolady, czystej czekolady i jako mieszankę czystej i białej czekolady.
Venz jest wciąż jedyną firmą, która może używać terminu hagelslag, dlatego zobaczysz jedynego hagla na opakowaniu innych czekoladowych posypek.
Odmiany Hagelslag
Obecnie hagelslag jest dostępny w wielu różnych kolorach i smakach, w tym w smakach czekoladowych, anyżowych i owocowych (vruchtenhagel).
Inne odmiany są czasami tworzone na święta i specjalne wydarzenia, takie jak pastelowy hagelslag na Wielkanoc i pomarańczowy hagelslag dla dużych holenderskich imprez sportowych lub King's Day. Ściśle związane z hagelslag są kędzierzawe czekoladowe płatki znane jako chocoladevlokken .
Inne popularne wersje hagelslagu to blauw en witte muisjes (niebieskie i białe myszy), bosvruchtenhagel (owoce leśne posypane kroplami), rimboehage l (posypane dżunglą), ekstra czysty hagel (wyjątkowo ciemne czekoladowe posypki), XXL hagel (bardzo duża czekolada posypka ) i posypki zawierające mniej cukru.
Lubiany przez dzieci i dorosłych
Można by pomyśleć, że tylko dzieci są szalone na temat hagelslagu na posmarowanym masłem chlebie. Prawda jest taka, że jest bardzo popularna również wśród dorosłych. To kultowe holenderskie jedzenie, które przywodzi na myśl dzieciństwo - coś w rodzaju komfortu. Niektórzy dorośli nie będą podróżować za granicę bez paczki hagelslagu schowanego w walizce.
Hagelslag przez jakakolwiek inną nazwę Smakowałby jak Słodki
Te posypki są popularne w Holandii, Belgii i niektórych byłych holenderskich koloniach Surinamu, Antylach Holenderskich i Indonezji.
W Belgii odmiana czekolady znana jest pod nazwą muizenstrontjes (odchody myszy). Innym znakiem dla czekolady jest chocoladehagel (grad czekoladowy).