W języku greckim: καλαμάρια σαλάτα, wymawiane kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Ten meze lub przystawka jest łatwy do zrobienia, a ulubiony z winem lub ouzo. Jest ładniejszy, gdy jest zrobiony z dużych kalmarów (kalmarów), ale również z drobnej pracy (patrz zdjęcie).
Co będziesz potrzebował
- 2 funty kalmary (świeże lub mrożone)
- 1 szklanka białego wina
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 do 3 szczypta oregano
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- ocet winny do smaku
- 1 do 2 łyżek natki pietruszki (świeże, posiekane)
- Udekorować: cienko pokrojoną w plasterki cebulę
Jak to zrobić
Wyczyść kalmary.
Umieść całą kałamarnicę, wino i liść laurowy w małym garnku gulaszowym lub w piecu holenderskim. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu, przykryte, przez 35-40 minut. Odcedź i pokrój w pierścienie. Umieść na półmisku lub w płytkiej salaterce. Posyp solą, pieprzem i oregano. Do smaku dodaj oliwę i ocet. Na wierzchu pietruszką i plasterkami cebuli.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 177 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 352 mg |
| Sód | 70 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 24 g |