Porady kulinarne Crock Pot i przewodnik ogólny do adaptacji przepisów
Wiele twoich ulubionych przepisów można z powodzeniem dostosować do Crock-Pot® lub powolnego gotowania, jeśli zastosujesz się do kilku prostych zasad. Tutaj znajdziesz podstawowy przewodnik czasu / temperatury do konwersji receptur, niektóre zalecenia i zalecenia dotyczące konkretnych składników oraz kilka wskazówek, dzięki którym Twoje wolnoobudkowe potrawy będą bardziej aromatyczne.
Składniki
warzywa
Gęste warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki i inne warzywa korzeniowe, powinny być cięte nie grubsze niż 1 "i umieszczane na dnie garnka, ponieważ gotują się dłużej.
Ciecze
Zwykle płyny mogą być zmniejszone przy powolnym gotowaniu - około połowa zalecanej ilości. Jeśli naczynie nie zawiera ryżu lub makaronu, zwykle wystarczy jedna szklanka płynu.
Makaron i ryż
Jeśli przepis wymaga dodania ugotowanego makaronu, ugotuj go, aż będzie trochę delikatny, zanim dodasz do garnka. Dodaj 1/4 dodatkowej cieczy na 1/4 szklanki niegotowanego ryżu i używaj ryżu przekonwertowanego długimi ziarnami dla uzyskania najlepszych rezultatów. W przypadku przepisów o długim gotowaniu dodaj ugotowany ryż krótko przed podaniem.
fasolki
Uważam, że najlepiej zmoczyć ziarna na noc, zanim ugotuję je w naczyniu na naczynia. Broszura Rival zaleca wstępne moczenie, a następnie gotowanie przez co najmniej 10 minut w niesolonej wodzie, odsączanie, a następnie dodanie do receptury. Przed dodaniem cukru lub kwaśnych składników ziarna należy zmiękczyć najpierw w powolnym piekarniku lub na płycie kuchennej. Jeśli Twój przepis zawiera pomidory, sól lub inne kwaśne składniki, ziarna powinny być delikatne przed rozpoczęciem.
Ktoś napisał ostatnio, że zamiast moczyć, gotuje swoją fasolę (w naczyniu do gotowania) na około 8 godzin przez noc w wodzie z odrobiną sody oczyszczonej. Rano drenuje fasolę, dodaje składniki ze świeżą cieczą, następnie gotuje zgodnie z zaleceniami receptury. Czasy gotowania mogą być krótsze przy użyciu tej metody.
Zioła i przyprawy
Zmielone zioła i przyprawy mają tendencję do rozpraszania się podczas długich czasów gotowania, dlatego najlepiej je dodawać pod koniec gotowania. Całe zioła uwalniają smaki z biegiem czasu, więc są dobrym wyborem do gotowania naczyń. Powinieneś posmakować i dostosować przyprawy, jeśli to konieczne, przed podaniem.
Mleko ser
Mleko, śmietana i śmietana rozkładają się podczas długich okresów gotowania i powinny być dodawane w ciągu ostatniej godziny. Skondensowane zupy śmietankowe są dobrym substytutem mleka i mogą być gotowane przez dłuższy czas. Zupy "zdrowe" lub o obniżonej zawartości tłuszczu można stosować w każdej recepturze jako substytut.
Sery zazwyczaj nie utrzymują się przez dłuższy czas gotowania, dlatego należy je dodawać pod koniec gotowania lub używać przetworzonych serów i past do smarowania.
Zupy
Dodaj wodę tylko do przykrywania składników w zupie i dodaj więcej po ugotowaniu, jeśli to konieczne, aby uzyskać cieńszą zupę.
W przypadku zup na bazie mleka dodaj 1 lub 2 szklanki wody iw ciągu ostatniej godziny zamieszaj mleko, mleko w proszku lub śmietanę.
Kilka ogólnych wskazówek dotyczących przygotowania
Podczas długiego gotowania niektóre potrawy mogą nie mieć smaku, ale warto wykonać dodatkowe czynności przygotowawcze. Chociaż nie jest konieczne najpierw brązowienie większości mięs, smak jest często wzmacniany przez brązowienie, a tłuszcz jest obniżany.
Pogłębianie mięsa lub kurczaka w mące, brązowienie, a następnie deglowanie patelni z winem, odrobiną octu lub bulionu i dodanie do garnka może mieć całkiem dużą różnicę w smaku. Aby uzyskać najlepszy kolor i konsystencję, mieloną wołowinę najlepiej zrumienić przed użyciem, z wyjątkiem pieczeń lub innych podobnych potraw. Aby uprościć przygotowanie, brązową mieloną wołowinę, osuszyć i zamrozić w partiach na posiłki z crockpot.
Aby uzyskać aromatyczny sos lub sos z twojego płynu do gotowania, najpierw ułóż mąkę i wodę (około 1 łyżka każdego z każdej filiżanki) w średnim rondlu. Odtłuścić tłuszcz z płynu do gotowania w wolnym naczyniu, a następnie dodać płyn do zasmażki. Dusić, mieszając, aż sos zgęstnieje i zmniejsza. Podawać z mięsem i / lub warzywami. Można również dodać skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie (1 lub 2 łyżki skrobi kukurydzianej na 2 lub 3 łyżki zimnej wody, w zależności od ilości płynu) bezpośrednio do wolnej kuchenki pod koniec gotowania, aby zagęścić płyny.
Konkurencyjna obsługa klienta, numery i formularz kontaktowy
Ogólny przewodnik po przepisach adaptacyjnych
|
Może ci się spodobać również
- 25 Smacznych potraw z wołowiną
- 40 Pysznych przepisach na kurczaka na wolnym ogniu
- Ulubione wołowiny z mielonej wołowiny dla Slow Cooker
- 30 najlepszych potraw z Crock
- Często zadawane pytania na temat szybkich kuchenek lub naczyń kuchennych
* Crock-Pot® jest zastrzeżonym znakiem towarowym firmy Rival Company. Znajdziesz go również nazywane crockpot, kuchenka do gotowania na naczyniach lub powolna kuchenka w wielu przepisach. Niektóre "powolne kuchenki" ogrzewają od dołu i mają szerszy zakres ustawień temperatury. Mogą być stosowane w większości receptur, ale najlepsze wyniki uzyskuje się przy pomocy urządzenia do gotowania naczyń.