Jest powód, dla którego wino przechowywano w jaskiniach winnych i podziemnych piwnicach przez setki lat - idealne warunki przechowywania mogą być konsekwentnie spełnione: chłodne, ciemne, wilgotne i wciąż otoczone. Podczas gdy przechowywanie wina nie jest nauką o rakietach, istnieje kilka kluczowych punktów, o których warto pamiętać, aby zagwarantować, że twoje wino ma największą szansę na długoterminowe przetrwanie i optymalne starzenie.
Wyluzuj
Optymalne przechowywanie wina wynosi około 55 F, nadmierne ciepło siać spustoszenie na butelce wina.
Ty też chcesz strzelać do stałych temperatur, ponieważ dramatyczne wahania temperatury będą również negatywnie wpływać na przechowywaną butelkę wina. Wilgoć jest kolejnym czynnikiem, o którym trzeba pamiętać przy przechowywaniu wina. Wyższy poziom wilgotności pomaga powstrzymywać korki przed kurczeniem się i wprowadzaniem tlenu, czego skutkiem jest przerażające utlenianie wina. Idealna wilgotność wynosi od 65 do 75%.
Keep It Dark
Większość kolorowych szklanych butelek wina ma filtry UV wbudowane w szkło butelki, ale to niekoniecznie zapewnia pełną ochronę przed promieniowaniem UV. Jeśli wino będzie konsekwentnie świecić w sposób ciągły, będzie to miało znaczny wpływ na smak wina, będący wynikiem przedwczesnego starzenia. Zazwyczaj wina białe są najbardziej wrażliwe na degradację światła, ale czerwienie również przegradzają, jeśli są poddawane nadmiernemu oświetleniu.
Keep It Still
Z jakiegoś powodu górna część lodówki wydaje się być jednym z tych miejsc , w których ludzie naturalnie trzymają swoje wino.
Może to wygoda, może dlatego, że fajne stojaki na wino z kutego żelaza pasują do tego miejsca - ale tak czy inaczej jest to jedno z najgorszych miejsc do przechowywania wina. Najpierw jest ciepło i bezpośrednie światło, wtedy istnieje ryzyko utraty butelek z szafy za każdym razem, gdy lodówka jest otwarta i zamknięta, ale są też wibracje z samej lodówki .
Stałe wibracje lodówki lub innych ważnych urządzeń znajdujących się w bezpośredniej bliskości tylko pobudzają wino i mogą powstrzymać osadzanie się osadu w czerwonym winie. Stała lub stała wibracja zniszczy wino.
Keep It Sideways
Poprzez celowe przechowywanie wina na boku, pomożesz utrzymać korek w stałym kontakcie z winem. Dzięki temu korek będzie wilgotny, co powinno powstrzymywać kurczenie się korka i pozwalać wrogowi wina, tlenu, przedostać się do butelki. Gdy tlen wchodzi w kontakt z winem, wynik nie jest dobry - wino zaczyna się utleniać (należy myśleć o brązowym jabłku), a aromaty, smaki i kolory zaczynają zepsuć się.
Chłodziarki do wina: jednostki do przechowywania wina
Podczas gdy większość z nas nie ma na miejscu ścian skalnych, jaskiń winnych ani podziemnych piwnic dla naszych ulubionych win, istnieje wiele opcji naśladowania tych prymitywnych, ale idealnych warunków. Ponieważ światło i ciepło niszczą wino w bardzo krótkim czasie, upewnij się, że chronisz swoje butelki przed obojgiem, znajdując chłodną, ciemną plamę, która chroni twoje wino. Piwnice są idealnym miejscem do przechowywania - ponieważ zazwyczaj spełniają wymagania chłodne i ciemne. Jeśli piwnica nie jest opcją, po prostu przechowuj butelki w chłodnej szafie.
Lub, jeśli chcesz być bardziej celowy w tych najlepszych warunkach przechowywania, rozważ jedną z wielu dostępnych na rynku szafek na wino lub wino. Te klimatyzowane szafki są dostępne w różnych rozmiarach i cenach, oferując zaledwie 16 butelek, bezpieczną przystań na ponad 600 butelek i wygodne miejsce do spania.
Przechowywanie wina jest proste, pamiętaj tylko, aby było chłodne, ciemne, nieruchomo i na boki, a przekonasz się, że możesz z powodzeniem przechowywać wino zarówno w krótkim, jak i długim terminie.