Ten przepis składa się z 3 bagietek, każda o wadze około 13 uncji, i są one stosunkowo szybkie i łatwe w przygotowaniu i upieczeniu. Para wodna z wody tworzy chrupiący chleb, doskonały do zup, potraw z makaronu lub do crostini.
Prosta 4-składnikowa receptura za każdym razem tworzy idealne bochenki!
Bagietki robią również wspaniałe pieczone francuskie tosty lub ból perdu, francuskie tosty w stylu Cajun.
Związane z
Chleb francuski w Nowym Orleanie
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki wody, 16 uncji, ogrzane do około 100 ° do 105 °
- 1 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 5 1/2 szklanki mąki chlebowej (24 uncji)
- 2 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Połącz wodę i drożdże w misce miksera elektrycznego lub standardowej miski; odstaw na około 5 minut.
- Dodać około połowy mąki chlebowej do mieszanki drożdży i mieszać z przystawką do łopatek przez około 2 minuty, aż będzie gładka. Jeśli mieszamy ręcznie, należy użyć trzepaczki i mieszać, aż ciasto będzie gładkie i dobrze wymieszane.
- Dodaj pozostałą mąkę i sól i przejdź do haczyka na ciasto. Mieszać na małej prędkości do momentu połączenia, następnie mieszać na średniej prędkości przez około 10 minut. W przypadku mieszania ręcznego, zagnieść na lekko zmiksowanej powierzchni przez 10 do 12 minut, aż będzie gładka i elastyczna. Dodaj mąkę lub wodę w bardzo małych ilościach, jeśli ciasto jest zbyt lepkie lub zbyt sztywne.
- Olej dużą miskę z olejem rzepakowym.
- Mączką rąk zebrać ugniatane ciasto w kulkę. Miejsce w oliwionej misce; obróć się, aby oliwić wszystkie strony. przykryj miskę plastikową folią i pozostaw przez 1 godzinę w miejscu wolnym od przeciągów. Wyjmij ciasto, złóż je kilka razy, a następnie włóż z powrotem do miski. Przykryć folią i pozostawić w miejscu wolnym od przeciągów na kolejne 30 minut.
- Pokrój ciasto na 3 równe porcje. Na posypanej mąką powierzchni wywiń każdy z nich w prostokąt. Zaczynając od dłuższego końca, zwinąć, aby utworzyć długą bagietkę. Zsuń szwy i końce i umieść je na patelni z bagietką lub na papierze pergaminowym na dużej blasze do pieczenia.
- Umieść naczynie z gorącą wodą na dnie piekarnika. Podgrzej piekarnik do 400 °.
- Wytnij płytkie szczeliny wzdłuż bagietek przed pieczeniem.
- Piec bagietki przez 15 do 20 minut, aż uzyskają złoty kolor.
Może ci się spodobać również
Chrupiący francuski przepis na chleb - maszyna do chleba
Pain Perdu - Cajun Style French Toast
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 188 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |