Kup najlepsze holenderskie piece od Le Creuset, Staub, Lodge i innych
Oryginalne holenderskie piece były ciężkimi, grubościennymi doniczkami wykonanymi z surowego żeliwa. Kiedy na rynek pojawiły się podobne żeliwne patelnie z emaliowaną powłoką, zostały one nazwane francuskimi piekarnikami, ponieważ w tym czasie były wytwarzane we Francji, a także nazywane były kokottami . Dzisiaj jednak każdy krótki i przysadzisty garnek może być sprzedawany jako holenderski piekarnik, nawet taki, który jest zrobiony z cienkiego metalu. Ale jeśli twój przepis mówi, żeby gotować w holenderskim piekarniku, to prawdopodobnie oznacza rodzaj żeliwa.
Surowe żeliwne garnki mają pewne wady. Muszą być dobrze przyprawione, aby nie przyklejały się, a kwaśne pokarmy mogą jeść na powierzchni i reagować z metalem. Pewnie, trochę żelaza jest dobre dla ciebie, ale nie chcesz skończyć z zupą pomidorową o zepsutym smaku.
Dzięki emaliowanemu garnek można gotować dowolne kwaśne produkty, które lubisz. Ale mają też swój wady. Emalia może chipować, co jest bardziej prawdopodobne w przypadku tańszych doniczek niż ich droższe odpowiedniki, a emaliowane doniczki z niemetalowymi pokrętłami nie mogą być używane w najwyższych temperaturach.
Oto najlepsze holenderskie piece do większości kuchni.
Najlepsze ogólnie: Lodge Enameled Cast Iron Dutch Oven
Ten holenderski piec z żeliwa emaliowanego porcelaną jest dostępny w różnych kolorach zewnętrznych, z kremowym wnętrzem. Zaleca się pranie ręczne, można je myć w zmywarce i ma dożywotnią gwarancję.
Dzbanek jest bezpieczny w piekarniku do 500 stopni do pieczenia lub pieczenia i mieści 6 litrów. Może być używany na każdej płycie kuchennej, w tym gazowej, elektrycznej lub indukcyjnej, ale nie powinien być używany na grillu zewnętrznym lub na ogniskach. Obcisła pokrywa pomaga zachować wilgoć podczas gotowania. Ze względu na podwójną warstwę emalii wewnątrz i na zewnątrz, można ją stosować do marynowania, gotowania, przechowywania i serwowania.
Najlepszy high-end: Le Creuset emaliowany żeliwny okrągły piekarnik holenderski 5-1 / 2-kwart
Pula ta jest zwycięzcą all-around, ale ma wysoką cenę. Jest wystarczająco duży, aby przygotować większość potraw, ale nie tak duży, że jest zbyt trudny do przeniesienia. Ma powłokę emaliową, dzięki czemu można w niej ugotować wszystko i podobnie jak większość pieców holenderskich można go używać na kuchence lub w piekarniku. Pokrętło jest wykonane z metalu lub materiału kompozytowego, który jest bezpieczny do 500 stopni Fahrenheita. Aby uzyskać większą wszechstronność, pokrętło można zdjąć, więc jeśli chcesz gotować w jeszcze wyższej temperaturze, możesz kupić zastępczą metalową gałkę.
Holenderskie piece Le Crueset są dostępne w szerokiej gamie kolorów, które można łączyć i dopasowywać do wystroju każdego kucharza. Podobnie jak inne żeliwne naczynia, ten jest ciężki - waży nieco ponad 11 funtów i waży 20 funtów lub więcej, gdy jest wypełniony pożywieniem. Leżaki żeliwne Le Creuset produkowane są we Francji. A jeśli szukasz większego rozmiaru lub preferujesz owalny kształt, Le Creuset również je ma.
Najlepszy budżet: Tramontina emaliowana z żeliwa 6,5 Qt zakryty okrągły holenderski piekarnik
Jeśli nie chcesz wydawać zbyt dużo na pojedynczy garnek, ten holenderski piekarnik oferuje wiele takich samych funkcji w znacznie niższej cenie. Duży rozmiar jest doskonały dla dużych rodzin lub dużych pieczeni lub drobiu, a naczynia kuchenne mają trwałą powłokę emaliową. Chociaż ma metalową gałkę, to naczynia są oceniane tylko dla temperatur pieca 450 stopni Fahrenheita, więc nie będziesz w stanie użyć go do niektórych z nie ugniatanych przepisów na chleb, które wymagają wyższych temperatur.
Ten holenderski piekarnik jest objęty dożywotnią gwarancją od producenta.
Najlepszy projekt: Anolon Vesta żeliwna naczynia 5-Quart Round przykrywamy zapiekanka
Duży uchwyt ze stali nierdzewnej na tej doniczce sprawia, że pokrywka jest łatwa do usunięcia, nawet w rękawicach kuchennych, a matowe, czarne wnętrze emalii jest mniej podatne na plamy niż wnętrza w kremowym kolorze, które można znaleźć w wielu innych doniczkach. Boczne uchwyty są wygodne w trzymaniu z uchwytami do potraw lub podczas noszenia rękawic z jednym palcem, dzięki czemu łatwo jest wchodzić i wychodzić z piekarnika, a przy pieczeniu jest bezpieczny do 500 stopni Fahrenheita.
Spód pokrywy ma małe wypustki, które powodują, że kondensacja opada na żywność i pomaga w podlewaniu potraw lub pieczeni podczas gotowania, a garnek jest bezpieczny dla brojlerów, więc możesz zrumienić wierzch potraw po tym, jak się je gotuje lub duszone. z pokrywką. W tej chwili to naczynie kuchenne jest dostępne tylko w jednym kolorze, bogatym czerwonym. Ponieważ jest to całkiem nowa linia, nie ma tak wielu dostępnych części, jakie są dostępne od innych producentów.
Najlepsze nieżelazowane: Lodge L8DD3 Podwójny holenderski piekarnik i zapiekanka
Ten surowy żeliwny piekarnik holenderski jest wstępnie sezonowany, aby dać Ci doskonały początek w uzyskaniu idealnie nieprzywierającej doniczki. Ale to nie najlepsza część. Wieko tego holenderskiego piekarnika pełni również rolę rynienki z dwoma bocznymi uchwytami, dzięki czemu masz dwie garnki w jednym za niewiarygodnie niską cenę.
Dusić zupę w garnku i robić chleb kukurydziany na patelni w tym samym czasie. Minusem funkcji rynienki jest to, że pokrywka nie ma górnego uchwytu do podnoszenia. Naczynia z surowego żeliwa są bezpieczne do użycia w każdej temperaturze piekarnika, a także na grillu lub ognisku. W bardzo wysokich temperaturach (temperatura czyszczenia piekarnika) przyprawa może się wypalić, ale nie zaszkodzi naczyniu, wystarczy ją ponownie przyprawić.
Najlepszy High-End: Staub Wide Round Piekarnik Płytki Cocotte, 6-kwart
Ten garnek jest szerszy i nieco krótszy niż inne doniczki o tym samym rozmiarze, ale nadal można włożyć do puli średniej wielkości kurczaka. Tymczasem większa powierzchnia dna oznacza, że możesz zrumierzyć więcej jedzenia za jednym razem, zanim zaczniesz się dusić. To naczynie kuchenne znane jest z tego, że jest bardziej równomiernie przeglądane, z mniejszą ilością gorących miejsc niż niektórzy z jego konkurentów, i ma czarne wnętrze, które rzadziej pokazuje plamy po jedzeniu.
Nuby na wewnętrznej stronie pokrywy powodują, że wilgoć pada na jedzenie w celu samozasysania. Górne pokrętło jest małe, ale uniesione na tyle wysoko, aby było łatwe do uchwycenia podczas zdejmowania pokrywy. Pokrywa jest bezpieczna w piekarniku do 500 stopni Fahrenheita, a garnek może wytrzymać do 900 stopni Fahrenheita. To naczynie kuchenne jest produkowane we Francji i jest dostępne w kilku różnych kolorach.
Najlepsze na kemping: Lodge Seasoned Cast Iron Deep Camp Dutch Oven
Jechać na kemping? Ten nieobrobiony żeliwny holenderski piec w kształcie obozu ma nóżki do podwieszenia go na rozżarzonych węglach, a płaska pokrywa jest tak zaprojektowana, że można ułożyć węgle na wierzchu w celu ogrzania go na wierzchu. Obcisła pokrywa utrzymuje wilgoć podczas gotowania i może być również używana jako patelnia. Holenderski piekarnik pojawia się przed sezonem, więc możesz go zapakować na swoją podróż, gdy tylko nadejdzie, ale powłoka poprawi się z dodatkową przyprawą i użyciem.
Ma 8 kwartów i jest produkowany w Ameryce. Posiada uchwyty z pętelkami, które ułatwiają przenoszenie, nawet w przypadku grubych rękawic kuchennych. To powinno być pod opieką jak każde inne naczynia z żeliwa; nie można myć w zmywarce.
Chociaż jest to bezpieczne w piekarniku, używanie nóg może być niewygodne. Może działać na płycie gazowej, w zależności od kratek kuchennych. Nie działa dobrze na kuchence elektrycznej lub indukcyjnej.
Najlepszy plac: Camp Chef Pre-Seasoned Square Cast Iron Dutch Oven
Okrągłe piecyki holenderskie są najczęstsze, ale czasami króluje prostokątny piekarnik holenderski. Ten kwadratowy piekarnik holenderski jest idealny do robienia równych rzędów ciastek lub bułek lub do pieczenia chleba kukurydzianego lub ciastek, ale jest równie dobry do pieczenia, zapiekanek i innych, ponieważ ma pojemną objętość 8-kwart.
Holenderski piekarnik i pokrywka są wstępnie sezonowane, dzięki czemu można z niego korzystać od razu, ale powierzchnia staje się jeszcze bardziej nieprzywierająca z dodatkową przyprawą i użyciem. Pokrywka jest odwracalna i ma wypukłe grzbiety, dzięki czemu może być również używana jako grill na płytę.
To powinno być prane ręcznie.Najlepsza mała pojemność: BergHOFF Neo 3 Quart żeliwny piekarnik holenderski
W przypadku naczyń kuchennych większe nie zawsze są lepsze. Ten 3-kwartowy holenderski piekarnik świetnie nadaje się do dań bocznych lub małych porcji zupy, chili, gulaszu i wielu innych produktów. Jest lżejszy i łatwiejszy w przenoszeniu niż większe doniczki ważące więcej.
Zewnętrzna powłoka emaliowa o wysokim połysku będzie wyglądać atrakcyjnie przez wiele lat, a wewnętrzna powłoka oznacza, że nigdy nie będzie trzeba jej sezonować. Naczynie jest bezpieczne do 400 stopni i może być używane na każdej płycie kuchennej, w tym indukcyjnej. To powinno być prane ręcznie.