Boniatos są karaibskimi słodkimi ziemniakami
Boniato to bulwa - słodki ziemniak z suchym, białym miąższem i różową do purpurowej skóry. Jeśli uważasz, że to jest ignam, mylisz się. Yam są w całkowicie odrębnym rodzaju.
Boniatos nie są tak słodkie jak inne słodkie ziemniaki, ale mimo to są jednym z najpopularniejszych ziemniaków na wyspach karaibskich. Mają delikatny, kasztanowy smak. Są czymś w rodzaju skrzyżowania białych ziemniaków i słodkich ziemniaków, które są znane w USA .
Co jest w imieniu?
Uważa się, że boniato przed przybyciem Europejczyków na Wyspy Karaibskie to nie jeden z tych pokarmów wprowadzanych przez grasujących odkrywców lub importowanych afrykańskich niewolników, ale raczej pochodzi z tropikalnych obszarów półkuli zachodniej. Nazwa luźno wywodzi się od słowa "nieszkodliwy" w języku hiszpańskim, znaczący tag. Hiszpańscy odkrywcy napotkali wiele trujących rodzimych pokarmów i roślin, kiedy przybyli na wyspy. Ich nazwa dla tych słodkich ziemniaków odróżnia je od siebie jako coś, co można bezpiecznie spożyć.
Boniatos są również znane jako bataty, kubańskie słodkie ziemniaki, białe ignamy, ignamy z Florydy, camote, kamote lub kamuras - ale znowu nie są to yamy.
Gotowanie z Boniato
Boniatos są delikatne i łatwo ulegają siniakom, więc należy obchodzić się z nimi ostrożnie. Poza tym bulwę można wykorzystać w prawie każdym przepisie, który wymaga słodkich ziemniaków. Często łączy się go z wieprzowiną, a także z wieloma innymi warzywami, w tym z bakłażanem i rukolą.
Można go znaleźć na wyspach z kozim serem i rodzynkami lub obydwoma, lub jako składnik zup, gulaszów, a nawet deserów. Możesz spróbować posypać pizzą lub tacos i zawsze możesz zacierać boniatos jak zwykłe białe ziemniaki z odrobiną śmietany lub mleka i masła.
Gdzie można kupić Boniatos
Boniatos rozwija się przez cały rok, przynajmniej na Karaibach.
Floryda również zwykle produkuje rośliny zderzakowe - i w rzeczywistości ten słodki ziemniak jest dość popularny na Florydzie. Ale obecnie Azja domaga się największej produkcji boniatos. Mówi się, że słodki ziemniak został wprowadzony tam po zebraniu przez wschodnich odkrywców i zabraniu do domu.
Może być trudno zlokalizować boniato w swoim mega-marketie. Są one głównie dostępne na rynkach międzynarodowych, które zaspokajają populacje Ameryki Łacińskiej i Azji. Szukaj bulw, które są twarde i bez żadnych miękkich miejsc.
Przechowywanie Boniato
Idealna temperatura przechowywania dla boniato wynosi od 45 do 50 F. Typowy okres trwałości bulwy wynosi do 10 dni, jeśli przechowujesz ją w suchym, chłodnym miejscu , ale zacznie tracić smak w ciągu kilku dni. Można to przyspieszyć, jeśli je schłodzimy - lepiej po prostu włożyć ziemniaki do spiżarni.
Wartość odżywcza
Boniatos są podstawą diety na Karaibach nie tylko dlatego, że są obfite na wyspach, ale także dlatego, że pakują także odżywcze owoce morza. Są bogate w witaminy A i C, a także potas i mnóstwo przeciwutleniaczy. Są bogate w błonnik, co oznacza, że wypełniają - nieodzowną przewagę w czasach głodu w całej historii.