Dzięki statusowi Sukkot jako święta żniwnemu istnieje tradycja serwowania faszerowanej żywności dla uczczenia sezonowej nagrody. Dla wielu, zwyczaj rozciąga się poprzez Simchat Torah, ponieważ pary cylindrycznych pokarmów - myślą o rolkach kapusty lub blintezach - platerowane obok siebie przypominają zwoje Tory. (Ta sama logika odnosi się do Szawuot, święta żniwa, które celebruje dawanie Tory.) Oczywiście, nie ma potrzeby zapisywania tych przepisów na święta - są wspaniałe przez cały rok!
01 z 12
Pieczone grzyby Portobello z parmezanem (nabiał, passover)Pieczone grzyby Portobello z Parmezanem i Quinoa to kolejny świetny dodatek do menu nabiału, podawany jako elegancki przystawek lub danie główne.
02 z 12
Zupa tortellini ze szpinakiem (nabiał)
Jeśli chodzi o zupy, mięso uważaj na całą uwagę. Ale jeśli planujesz posiłek mleczny lub wegetariański, tortellini są niedostrzeżoną opcją. Dodaj zamrożony tortellini do ulubionej zupy wegetariańskiej lub do lekarza z warzywami w pudełku z duszoną cebulką, czosnkiem, pokrojonymi pomidorami i odrobiną białego wina, następnie dodaj zamrożone tortellini i posiekany szpinak i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania tortellini. Na wierzchu świeżo startym parmezanem.
03 z 12
Wontony z kurczaka i Scallion z sosem zanurzonym w sosie sojowym (mięso)Skoro mowa o koktajlu, Chicken and Scallion Wontons z Soy Dipping Sauce to kolejny idealny akompaniament. Możesz podawać je na parze lub smażone jako przystawkę lub unieść w zupę, jeśli wolisz.
04 z 12
Przepis na kapustę z Kimchi (mięso lub frytka)Ulubiony przepis Bubbe zostaje doprawiony w stylu Millennial z dodatkiem kimchi, w tym przepisie z książki kucharskiej The Gefilte Manifesto . Istnieją opcje zarówno dla nadzień mięsnych, jak i soczewicowo-grzybowych, dzięki czemu zarówno wszystkożerne jak i wegetariańskie mogą wziąć udział w akcji. Jeśli czujesz się pracowity (i masz odrobinę cierpliwości), możesz nawet stworzyć własne kimchi do wykorzystania w przepisie.
05 z 12
Mujadara-Faszerowany Squash (Pareve)Mujadara, jedna z najlepszych potraw na Bliskim Wschodzie, jest wyśmienita, ale jej wygląd jest pokorny. Wrzuć do pieczonej zimowej dyni (małe odmiany, takie jak żołędzia lub delikatesy to dobry wybór), a na wierzchu z bujną plątaniną karmelizowanej cebuli, a pikantna soczewica i mieszanka ryżu zamienia się w godną towarzystwa stronę lub kotwicę wegetariańskiego posiłku. (PS Jest to wspaniały dodatek do menu z okazji Święta Dziękczynienia.)
06 z 12
Falafel Ellen z marynowanymi warzywami i jogurtem cytrynowym (Dairy lub Pareve)Jasne, falafel to zwykłe uliczne jedzenie. Ale jeśli kiedykolwiek stanąłeś w izraelskim porcie falafelowym, strategicznie ugryzłszy się w naładowaną pito, podczas gdy tahina spływała twoim nadgarstkiem, wiesz, że ta kanapka kwalifikuje się jako nadziewana . Żona i partner firmy Chef Todd Grey, Ellen, oferuje tę podwyższoną wersję z szybkimi warzywami marynowanymi. Wypróbuj swój wyblakły jogurt z cytryny na dania mleczne lub zdecyduj się na hummus i tahinę, aby zachować porządek. Jeśli chcesz wybrać się na świąteczny posiłek, skorzystaj z mini pitas, aby podawać te koktajle w stylu suwaka.
07 z 12
Strudel wołowy (mięso)Jeśli potrzebujesz prostego, obfitego posiłku, aby służyć tłumowi, wołowina Giora Shimoni's Beef Strudel to dobra opcja. Mrożone ciasto francuskie pomaga ubrać mieloną wołowinę na święta.
08 z 12
KibbehSpecjalnością na Bliskim Wschodzie, kibbeh (czasem określane jako "kubbeh") są kokietki bulgur wypełnione pikantnym mięsem. Podawaj je podsmażone jako przekąski lub podnieś przygotowane kubki i ugotuj je w zupie .
09 z 12
Żydowska nadziewana kapusta, vel Holishkes (Meat)Ekspert ds. Żywności w Europie Wschodniej Barbara Rolek jest faszerowaną kapustą z serwisu About.com i ma w swojej kolekcji świetne receptury koszerności. Te słodkie i kwaśne saszetki są nadziewane wołowiną.
10 z 12
Israeli Potato Bourekas (Pareve)Ta prosta recepta na izraelskie bourekas ziemniaczane jest przygotowywana z zakupionego ciasta francuskiego dla wygody. Są parodią, dzięki czemu można je spożywać z posiłkiem mięsnym lub mleczarskim.
11 z 12
Daktyle nadziewane czekoladą z orzechami laskowymi (Pareve, Passover)Pomyśl o tych wypiekanych czekoladowych orzechach jako słodyczy natury. Są słodkie, łatwe do pogryzienia i chrupiące jednocześnie i dostarczają rozkosznego uderzenia czekolady. Co najważniejsze, nie zawierają produktów mlecznych, dzięki czemu można je spożywać z najróżniejszymi posiłkami.
12 z 12
Blueberry Blintzes (Dairy)Na elegancki brunch Sukkah lub deser mleczny, Blueberry Blintzes nie można pokonać. Kiedy już będziesz miał ochotę na krepowanie, możesz zacząć je robić przez cały rok. Nie chcesz kłopotać się toczeniem blintezów? Zrób stos domowych naleśników i dodaj swoje ulubione nadzienia.