Łatwy sposób na zamrażanie truskawek
Niezależnie od tego, czy zwariowałeś na rynku rolników, poszedłeś z aktywnym tłumem na plaster truskawkowy, czy też masz szczęście, że rośliny truskawkowe w twoim ogrodzie dojrzewają w szybkim tempie, zamrażanie truskawek to najprostszy sposób na zajęcie się zbyt wieloma świeżymi truskawkami natychmiast.
Nagrodą bonusową, oprócz łatwości zamrażania, jest wszechstronność mrożonych truskawek. Użyj ich jako bazy dla koktajli mlecznych lub koktajli mlecznych - ich zamrożona konsystencja pomoże zagęścić miksturę - lub po prostu użyj ich w pieczywie, bez konieczności rozmrażania.
Mrożenie truskawek to również doskonały sposób na odłożenie wszelkich zamierzonych dżemów, które chcesz zrobić: mrożone jagody mogą być używane tak, jakby były świeże i możesz czekać na dżem zgodnie z twoim harmonogramem (i gdy pomysł wrzenia jest w dużej ilości doniczki są bardziej atrakcyjne) zamiast truskawek!
- Przełóż truskawki, aby upewnić się, że w mieszance nie ma niedojrzałych ani uszkodzonych jagód.
- Opłucz jagody w zimnej wodzie i dokładnie wysusz je ręcznikami papierowymi lub czystym ręcznikiem kuchennym (patrz: Jak myć truskawki, aby uzyskać więcej szczegółów).
- Obłóż truskawki, nie tylko zrzuć zielone szczyty! Prawidłowe obłuszczanie pozwoli zachować jak najwięcej owoców, a jednocześnie pozbyć się białego kielicha pod łodygą (patrz " Jak wyłuskać truskawki" ).
- Większe jagody mogą być podzielone na pół lub poćwiartowane, jeśli chcesz, lub jeśli wiesz, że chcesz je pokroić lub pokroić w plasterki, gdy przyjdzie czas, aby z nich skorzystać, zrób to teraz.
- Ułóż jagody w jednej warstwie na wypolerowanej blachy do pieczenia. Nie chcesz, żeby były super zatłoczone, ale mogą się dotykać.
- Umieść blaszkę do pieczenia w zamrażarce, aż truskawki zamarzną w postaci stałej, co najmniej 4 godziny i do 24 godzin. Nie zostawiaj ich jak na arkuszu przez znacznie dłuższy czas, zaczną wysychać.
- Po zamrożeniu przenieś jagody do zamykanych plastikowych torebek do przechowywania, wyciskając jak najwięcej powietrza z torebki, zanim to możliwe.
- Przechowuj zamrożone truskawki w zamrażarce, aż będziesz gotowy do użycia, do 6 miesięcy (lub całego roku, jeśli masz wolnostojącą zamrażarkę).
Ponownie mrożone truskawki są idealne do dodawania do koktajli lub koktajli. Jeśli chcesz je wykorzystać w wypiekach (takich jak babeczki truskawkowe Ricotta ), po prostu je wrzuć - nie musisz najpierw rozmrażać ich.