Frytki są jedną z najpopularniejszych i najpopularniejszych metod gotowania w kuchni chińskiej. Lubię podawać smażone potrawy podczas pracowitych godzin nocnych, ponieważ w ciągu 15 minut można przyrządzić gęsty pokarm z chińskiej smażonej potrawy. Możesz przeczytać ten artykuł, który napisałem o tutce do smażenia , zanim zaczniesz gotować.
Dodałem mange tout do tego przepisu, aby ten kolorowy danie stało się bardziej kolorowe. Możesz użyć innych warzyw zamiast tout mange lub możesz tylko użyć kiełków fasoli mung i wołowiny, aby przygotować pyszne danie z frytkami.
Kiełki fasoli mung to jedno z moich ulubionych chińskich / azjatyckich warzyw. Zawiera niewiele tłuszczu i kalorii, jest bogaty w składniki odżywcze i ma wiele zalet zdrowotnych. Smakuje również wyśmienicie i uwielbiam ich chrupiącą konsystencję i lekką słodycz w smaku. Kiełki fasoli mung zawierają dużo witaminy B i C są pełne kwasu foliowego, a także są pełne białka.
Możesz kliknąć tutaj, aby uzyskać więcej informacji i przepisów na temat kiełków fasoli mung. Napisałem ten artykuł o kiełkach fasoli mung na chińskiej stronie food.com.
Do celów fotograficznych związanych z żywnością, usuwam korzenie kiełków fasoli mung zanim ugotuję, ale w rzeczywistości usunięcie korzeni zajmuje dużo czasu. Jeśli masz ciężki dzień i chcesz szybko przygotować obiad i odpocząć, to naprawdę nie musisz usuwać korzeni kiełków fasoli mung. Nie wpłynie to na smak potraw w obie strony.
Można również zastąpić wołowinę wieprzowiną lub kurczakiem. Ostatnio dużo korzystałem z wołowiny w moich przepisach, ponieważ nagle odkryłem, że ostatnio nie robiłem wystarczająco dużo potraw z wołowiną. Mój mąż i ja również przechodzimy przez duży push fitness, a wołowina jest pełna białka tak wspaniałego dla utraty wagi. Więc postanowiłem ostatnio skupić się na przepisach na wołowinę.
Wlewam trochę wodorowęglanu do wołowiny, kiedy ją marynuję, ponieważ może to sprawić, że konsystencja mięsa będzie nieco bardziej miękka. Kolejną wskazówką do gotowania chudego mięsa wołowego nie jest gotowanie go zbyt długo. 20-30 sekund to więcej niż wystarczająco dużo czasu, ale musisz się upewnić, że pokrojone kawałki wołowiny są podobne pod względem wielkości, a także niezbyt gęste. Czasami widziałem supermarkety sprzedające smażoną wołowinę, a wołowina często nie jest wystarczająco cienka, ale ponownie dostosuj czas gotowania do grubości mięsa. Do tego dania można użyć polędwicy wołowej lub filetu.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt chudego mięsa wołowego (pokrojonego w paski)
- 10 uncji
- kiełki fasoli mung (płukane z usuniętymi korzeniami)
- 1 uncja mange tout (myte i osuszone)
- 1 cebula źródlana (pokrojona na 3 centymetry długości)
- 1 chili (usuń nasiona i julienned)
- Dla marynaty:
- 1 łyżeczka imbiru (drobno posiekany)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 3 łyżki
- lekki sos sojowy
- 1 łyżeczka
- ciemny sos sojowy
- 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub mąki kukurydzianej)
- 1 łyżka stołowego wina ryżowego (lub
- Shaoxing wina ryżowego )
- 1/2 łyżki stołowej cukru
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki sody wodorowęglanowej
Jak to zrobić
Procedury:
- Marynowana wołowina przez co najmniej 30 minut
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju w woku i mieszaj smażyć wołowinę przez 20 sekund. Wyłącz ogień i umieść wołowinę na talerzu. Zostaw to na boku.
- Wyczyść wok i osusz. Podgrzać ½ łyżki oleju i wymieszać - najpierw podsmażyć cebulę i chili, dopóki nie pojawi się pachnący. Zajmie to około 10 sekund.
- Dodaj kiełbaski i kiełki fasoli mung do woka i smaż przez 20 sekund.
- Dodaj wołowinę do woka i smaż przez kolejne 20 sekund. Dopraw solą (lub nie), a następnie gotową do podania. Możesz podać to danie z gotowanym ciepłym ryżem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 493 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sód | 1 466 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 55 g |