Uwielbiam połączenie czekolady i świeżych truskawek? Zamiast tradycyjnych truskawek pokrytych czekoladą , wypróbuj tę klasyczną recepturę i stwórz truskawki w czekoladzie!
W tym zabawnym i eleganckim deserze świeże truskawki wypełnione są bogatą mieszanką trufli czekoladowych. Jagody są piękne, smaczne i mają doskonały stosunek czekolady do truskawek.
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje czekolady (półsłodkie, posiekane, około 2/3 szklanki)
- 1/2 szklanki śmietany (ciężkie)
- 12 dużych truskawek
Jak to zrobić
1. Odłóż na bok uncję posiekanej czekolady (około 2-3 łyżki stołowe). Powinieneś zostawić 3 uncje lub około 1/2 szklanki posiekanej czekolady.
2. Umieść 1/2 szklanki posiekanej czekolady w średniej misce. Wlać śmietankę do małego rondla i umieścić na średnim ogniu. Rozgrzać śmietankę, aż prawie się zagotuje, a pęcherzyki pękają po bokach garnka.
3. Wlać gorący krem nad posiekaną czekoladę.
Poczekaj minutę, aż śmietana zmięknie czekoladę, a następnie wymieszaj je, aż mieszanina będzie błyszcząca i gładka. Pozostawić do temperatury pokojowej, czasem odmierzając. Gdy się ochłodzi, trochę się zagęści. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, przyciśnij warstwę okładki do czekolady i umieść ją w lodówce. Chill it just aż zgęstnieje do konsystencji masła orzechowego - nie chcesz, żeby było ciężko!
4. Podczas czekania na schłodzenie mieszanki czekolady przygotuj truskawki. Umyj je i delikatnie osusz je ręcznikami papierowymi. Użyj małego, ostrego noża do parowania, aby wyciąć kółko wokół wierzchołka truskawki, aby usunąć łodygę. Jeśli truskawka nie ma dużego otworu w środku, użyj noża, aby nieco powiększyć otwór. Następnie odetnij dolną końcówkę truskawki, aby mogła ona balansować na stojąco.
5. Rozpuść pozostałą 1 uncję czekolady w kuchence mikrofalowej. Zanurz czubek każdej truskawki w stopionej czekoladzie, a następnie umieść ją na blasze wyłożonej pergaminem lub woskowanym papierem. Trzymaj truskawkę przez chwilę lub dwie, aż czekolada zacznie układać i może wspierać truskawkę. Działa to najszybciej, jeśli truskawki są chłodniejsze niż temperatura pokojowa.
6. Gdy wszystkie truskawki będą w pozycji pionowej, a nadzienie czekoladowe zagęstnieje, umieść je w torbie do wyciskania wyposażonej w 1/2 calową końcówkę. Alternatywnie możesz umieścić go w dużej torbie z zamkiem błyskawicznym i wyciąć małą dziurę w rogu.
7. Wyciśnij czekoladową mieszankę z torebki do środka truskawki, a następnie kontynuuj ściskanie, aż utworzysz szczyt czekolady na wierzchu jagody.
8. Przechowuj czekoladowe truskawki wewnątrz szczelnie zamkniętego pojemnika w lodówce. Najlepiej jest je podziwiać w ciągu kilku godzin od ich wykonania.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze truskawkowe!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 5 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |