Historia
Arbuzy pochodzą z południowej Afryki, skąd rozprzestrzeniły się tysiące lat temu w Dolinie Nilu. W nagranej historii nasiona tego owocu zostały odkryte w grobowcu Tutenchamona. Biblia wspomina arbuz jako pokarm spożywany przez starożytnych Izraelitów.
Arbuz rozprzestrzenił się na północ do Morza Śródziemnego i Europy z wczesnymi Maurami. Zostały one przeprowadzone tak daleko na wschód, jak Chiny, które są dziś największym producentem arbuza. Niektórzy twierdzili, że arbuzy zostały wprowadzone na południu Stanów Zjednoczonych przez afrykańskich niewolników, ale odkryto, że pochodzą z północnych na południowych stanach rdzennych Amerykanów już w latach 1500. Dzisiaj jest dyskusja, czy arbuzy są owocem czy warzywem!
Badania
Spożycie likopenu, najbogatszego zawartego w arbuzie w jego szczytowej dojrzałości, wykazało, że poprawia zdrowie kości. Cytrulina aminokwasowa w arbuzie przekształca się w inny aminokwas - argininę - w nasze nerki i inne narządy, a we wstępnych badaniach laboratoryjnych wykazano, że wspomagają układ sercowo-naczyniowy i prawdopodobnie pomagają obniżyć tkankę tłuszczową.
Korzyści
Zaskakujące jest to, że arbuzy to nie tylko orzeźwiająco słodkie, pragnące gasić owoce, ale w rzeczywistości mają obfite wartości odżywcze, od witamin i minerałów po składniki odżywcze. Są bogate w witaminy A, C i kompleksy B-kompleksowe, takie jak tiamina, ryboflawina i pirydoksyna. Arbuzy dostarczają bogactwa beta-karotenów, a także kwasu foliowego, pantotenowego, aminokwasu cytruliny i przeciwutleniaczy, likopenu, kryptoksantyny, luteiny i zeaksantyny. Zawierają również przeciwzapalne związki fenolowe, które obejmują zarówno likopen, jak i tripterpenoid. Są bogate w składniki mineralne potasu, manganu, magnezu, fosforu i miedzi, ze śladowymi ilościami selenu, żelaza, a nawet wapnia. Nasiona owoców oferują również bogactwo składników odżywczych i nie należy ich przeoczyć! Ponieważ arbuz jest bogaty w składniki odżywcze, jest świetnym sokiem do postu, oczyszczania i utraty wagi
Arbuz zapewnia bogaty zasób elektrolitów i jest wolny od cholesterolu i prawie nieobecny w tłuszczu, oferując skromną ilość błonnika i białka oraz zaledwie 48 kalorii na filiżankę!
Co będziesz potrzebował
- 1/4 arbuza
- 1
- marchewka
- 1 łodyga
- seler
- 1/4 buraków
- 1/2 cala
- trawa pszeniczna
- 1 gałązka mięty
Jak to zrobić
- Choć skórka arbuza jest pełna składników odżywczych, jest nieco gorzka, więc nie polecam wyciskania jej.
- Skórka z marchwi i buraków też jest trochę gorzka, ale w tym przepisie soku zjadłbym ze względu na ich ogromną wartość odżywczą!