Badam Halwa to królewski deser dla królewiątek! Podczas gdy przepis nie wymaga zbyt wielu składników, a proces nie jest skomplikowany, potrzeba czasu i miłości, by zrobić dobrego Badama Halwę ... dosłownie musisz stać nad garnek i ciągle mieszać, aby zapobiec upaleniu Halwa lub palenie. Nie pozwól, aby cię to przeraziło, ponieważ rezultat końcowy jest wart wysiłku.
Zafundujcie swojej rodzinie i przyjaciołom Badam Halwa, a oni będą za was kochać.
Co będziesz potrzebował
- 3 1/2 kubki
- migdały (całe)
- 1 1/2 szklanki mleka
- 5 łyżek
- ghee
- 3 filiżanki
- cukier
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki
- pasma szafranu (zalecane)
- Opcjonalnie: kilka kropli żółtego barwnika spożywczego
- 1/2 łyżeczki
- mielony kardamon
Jak to zrobić
- Włóż migdały do głębokiej miski i dodaj do nich wystarczającą ilość ciepłej wody, aby je przykryć. Pozostawić je do namoczenia na 3-4 godziny. Gdy przemoczą migdały, usuń ich skórki. W tym celu wciśnij każdy migdał między kciukiem a palcem wskazującym i przesuń kciuk do przodu. To sprawi, że migdał wyśliźnie się ze skóry. Zrób to dla wszystkich migdałów. Odrzuć skórki.
- Włóż bez skórki migdały do blendera i dodaj do nich mleko. Wymieszać mieszaninę, aby utworzyć grubą pastę (taka sama konsystencja jak sooji / rawa).
- Na głębokim ogniu ustaw głęboką patelnię o dużym dnie. Gdy jest gorąco, dodaj do niego 3 łyżki ghee. Gdy ghee się rozpuści, dodaj do niego mieszaninę migdałowo-mleczną. Dobrze wymieszać.
- Teraz dodaj cukier do mieszaniny i zamieszaj, aby dobrze wymieszać.
- Teraz dodaj pasma szafranu i dobrze wymieszaj.
- Gotuj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec jej przypaleniu lub przypaleniu. Może się to zdarzyć bardzo łatwo, więc bądź bardzo ostrożny. Ciągle mieszaj!
- W pewnym momencie, gdy płyn w mieszaninie zacznie wysychać, będzie pękać i bryzgać, więc zachowaj ostrożność mieszając mieszaninę, ponieważ krople mogą cię bardzo palić. Pomocne może być noszenie rękawicy / rękawicy kuchennej w celu ochrony dłoni przed splatterami na tym etapie.
- Gdy rozpryski się zatrzymają (znak, że Halwa jest już prawie ukończona), dodaj pozostałe ghee i barwnik spożywczy i dobrze wymieszaj.
- Kontynuuj gotowanie mikstury, aż większość wilgoci w niej wyschnie. Teraz zacznie odsuwać się od boków patelni, a zobaczysz też niewielką ilość ghee, która zaczyna od niego oddzielać.
- Będziesz wiedział, że Halwa jest gotowa, kiedy już nie trzyma się patelni. W rzeczywistości, gdy patrzysz na dno patelni, będzie czyste!
- Zdejmij Halwę z ognia i nałóż na płaską płytę lub talerz, aby ostygł.
Podawaj w misach ciepłe lub w temperaturze pokojowej, przyozdobione szczyptą cienkich migdałowych pasków! Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 770 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 232 mg |
| Węglowodany | 100 gramów |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 17 g |