Jeśli chcesz ugotować piersi z kurczaka, ale jesteś zastraszony, ponieważ nie jesteś pewien, jaką temperaturę je ugotować lub jak określić, kiedy skończysz, pocieszycie się, aby dowiedzieć się, że to nie jest wielka tajemnica.
Oczywiście, nie chcesz podawać niedogotowanego kurczaka. Ale nad ugotowanym kurczakiem jest o wiele bardziej powszechny los. Jest tak szczególnie w przypadku piersi z kurczaka, które są na początku chude i mają tendencję do wysychania i obracania się, jeśli są zbyt długo gotowane.
Cięcie w pierś, aby sprawdzić, czy jest ugotowane przez cały czas, pomoże upewnić się, że podajesz je w odpowiedniej temperaturze, ale w ten sposób stracisz smak. Im więcej dziur w nim wsuwasz, tym więcej soków, które wyciekają. To pasuje do otworów wystawionych na termometr z odczytem natychmiastowym.
Gotowanie kurczaka w 375 F
Ogólnie, 375 F to dobra temperatura gotowania dla kurczaka. (Odnosi się to do temperatury twojego piekarnika, a nie temperatury samego kurczaka).
To dotyczy pieczonego kurczaka, pieczonego kurczaka , całych kurczaków, kawałków kurczaka , czegokolwiek. Nie znaczy to, że różne przepisy nie sugerują gotowania w różnych temperaturach. Ale jeśli zapamiętasz tylko jeden numer, 375 może równie dobrze być.
Nawiasem mówiąc, termostaty piekarnika mogą wyjść z kalibracji, co oznacza, że wyświetlają temperaturę inną niż właściwa. Aby upewnić się, że temperatura w piekarniku jest zawsze taka, jaka ma być, zmierzyć ją za pomocą jednego z tych termometrów.
Jeśli twój piekarnik jest wyłączony 10 lub 15 stopni (co nie jest niespotykane), będziesz mógł dostosować.
Jak długo gotować kurczaka dla
Wszystkie piersi z kurczaka nie są takie same. Niektóre są większe od innych, a piersi z kurczaka w kościach wymagają więcej czasu niż gotowanie bez kości. Ogólnie rzecz biorąc, ośmio-uncjowe piersi z kurczaka bez kości zostaną wykonane w ciągu 30 minut w piecu o pojemności 375 stopni.
W przypadku piersi z kurczaka z kośćmi, będziesz chciał dodać około 10 minut czasu gotowania, ale poza tym proces jest taki sam.
Możliwe, że Twój kurczak gotuje się szybciej, szczególnie jeśli jest to cieńsza pierś lub jeśli przed pieczeniem została ugnieciona. Piersi z kurczaka po prostu powiedzą ci, kiedy są gotowe - wystarczy tylko poszukać soków. Gdy pierś z kurczaka zostanie ugotowana, zobaczysz, że z niej zaczynają wysychać czyste soki. Jasne, co oznacza, że soki nie będą zawierać żadnych ciemnych kawałków.
Uważaj na Clear Juices
Zacznij zaglądać do piekarnika około 20 minut (najlepiej bez otwierania piekarnika) i sprawdź niewielką ilość czystego soku z kurczaka w naczyniu do pieczenia. Pula będzie coraz większa, gdy soki wypłyną z niej, a potem zacznie skwierczeć. Kiedy już to zobaczysz, wyjmij kurczaka, przykryj folią i pozostaw go na 5 minut przed podaniem.
Jeśli zapomnisz i ugotujesz go zbyt daleko, ta mała pula soków po prostu się wygotuje, a może zmieni się w brązową skórkę na dnie patelni. Jeśli to widzisz, wyjmij kurczaka.
WSKAZÓWKA: Przykryj piersi z kurczaka na gorącej patelni przez 3 lub 4 minuty z każdej strony, a następnie zakończ je gotując w piekarniku.
Jeśli ugotujesz je w ten sposób, mogą potrzebować tylko 15 minut w piekarniku.
Ale znowu, popatrz na te jasne soki, a ty się nie pomylisz.