Zapiekanka śniadaniowa z jajkiem to idealne danie na świąteczne lub weekendowe śniadanie lub brunch. Zapiekanka śniadaniowa może być przygotowana na noc przed, więc wszystko, co musisz zrobić, to wyjąć ją z lodówki i włożyć rano do piekarnika. Jeśli chcesz, możesz zjeść śniadanie obejmujące pokrojone świeże owoce lub jagody i szynkę, kiełbasę lub bekon.
Jest to prosta i smaczna zapiekanka śniadaniowa w stylu Tex-Mex, przygotowana z zielonej papryki chile, jaj i sera. Jest to wolna od mięsa zapiekanka, ale jest wystarczająco uniwersalna, aby dodawać lub zastępować składniki, jak chcesz. Możesz dodać pokrojone lub posiekane świeże pomidory na wierzch tuż przed pieczeniem lub użyj czerwonej papryki chile, aby uzyskać dodatkowy kolor. Można również dodać pokrojoną w kostkę szynkę śniadaniową lub pokruszony bekon lub kiełbasę po warstwie sera, aby uzyskać serdeczniejszą zapiekankę. Dodaj dodatkowy kawałek sera do zapiekanki około 5 minut przed zakończeniem.
Ten przepis wystarcza na cztery osoby. Podwajaj przepis i piecz go w 2-kwartkowym naczyniu do pieczenia dla większej rodziny.
Co będziesz potrzebował
- 6 dużych jaj
- 1/2 szklanki pół na pół (lub ciężka śmietana)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 (4 uncje) może posiekać zieloną papryczkę chile, odsączoną
- 1 szklanka rozdrobnionego sera cheddar (lub mieszanki sera w stylu meksykańskim)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 F.
- Lekko masło 1-kwartę naczynia do pieczenia lub talerza.
- W średniej misce połącz jajka, półtorej lub śmietanę , sól i pieprz; mieszać, aż będzie gładka i dobrze wymieszana. Wymieszaj posiekaną zieloną papryczkę chile.
- Posyp pokrojoną ser na dno przygotowanego naczynia do pieczenia, a następnie wylej mieszankę jajeczną na rozdrobniony ser.
- Piec zapiekacz przez 25 do 30 minut, lub do czasu.
- W razie potrzeby podgrzej przez minutę lub dwie, aby uzyskać brązowy wierzch.
Wskazówki i wariacje
- Użyj serka z pieprzem, jeśli lubisz dodatkowe ciepło.
- Posypać około 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów na zapiekankę, zanim trafi do piekarnika, lub ułożyć z plasterkami pomidora.
- Dodaj smażone plastry pieczarek do mieszaniny jaj wraz z papryczkami chilli.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę do mieszaniny jaj.
- Dodaj około 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę szynki i drobno posiekaną cebulę paprykową do mieszanki jajecznej i pomiń papryczki chile.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sód | 318 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 9 g |