Historia pączków

Pochodzenie pączka jest mocno dyskutowane. Koncepcja smażonego ciasta nie dotyczy wyłącznie jednego kraju lub kultury, a odmiany pączków można zobaczyć na całym świecie. Chociaż dokładne miejsce, czas i osoba odpowiedzialna za stworzenie pączka są nieznane, jest kilka wydarzeń w historii pączków, które się wyróżniają.

Holenderski pączek

Zapisy pokazują, że Holendrzy tworzyli olykoeks, czyli "ciastka z olejem" już w połowie XIX wieku.

Te wczesne pączki były po prostu kulkami z ciasta smażonymi w tłuszczu wieprzowym na złoty kolor. Ponieważ środek ciasta nie gotował się tak szybko jak na zewnątrz, ciastka były czasami nadziewane owocami, orzechami lub innymi nadzieniami, które nie wymagają gotowania.

Gdy holenderscy imigranci zaczęli osiedlać się w Stanach Zjednoczonych, kontynuowali tworzenie swoich olykoeków, gdzie byli pod wpływem innych kultur, i nadal przekształcali się w to, co dzisiaj nazywamy pączkami.

Kształt Doughnut

Jednym z rozwiązań dla lepkiego, niegotowanego środka pączka było napełnienie go nadzieniami, które nie wymagały gotowania, ale Hansen Gregory, amerykański kapitan statku, miał inne rozwiązanie. W 1847 roku Gregory rozwiązał ten problem, wybijając otwór w środku kuli ciasta. Dziura zwiększyła powierzchnię, ekspozycję na gorący olej, a tym samym wyeliminowała niegotowane centrum.

Bardziej kolorowe wersje wynalezienia przez Gregory otworu pączka obejmują jego imputowanie pączka na kierownicy statku, tak aby mógł używać obu rąk do kierowania, lub pomysł, aby kształt był dostarczany mu przez anioły we śnie.

Jednak Gregory wymyślił otwór w środku swojego olykoek, jest on człowiekiem, któremu przypisuje się wynalezienie klasycznego, dziurawego kształtu.

Nazwa "pączek"

Pochodzenie nazwy "pączek" jest również mocno dyskutowane. Niektórzy mówią, że odnosi się do orzechów, które zostały umieszczone wewnątrz kulki ciasta, aby zapobiec niegotowane centrum, podczas gdy inni twierdzą, że odnosi się do "węzłów ciasta", które były innym popularnym kształcie dla olykoek.

Pierwsza pisemna wzmianka o słowie "pączek" znajduje się w publikacji Washington Irving z 1809 r., A History of New York . Na początku lat 1900 wielu skróciło słowo "pączek". Dzisiaj "pączek" i "pączek" są używane zamiennie w języku angielskim.

Automatyzacja pączków

W 1920 roku urodzony w Rosji imigrant Adolph Levitt stworzył pierwszą automatyczną maszynę do pączków. Futurystyczny automatyczny proces pączków pojawił się na Światowych Targach w 1934 r. W Chicago. Targi reklamowały pączki jako "hit jedzenia z Century Of Progress" i stały się hitem w całym kraju. Pączki są od tego czasu ulubionym śniadaniem i pociechą dla Amerykanów.

Pączki dzisiaj

Wielkie łańcuchy pączków, takie jak Krispy Kreme i Dunkin Donuts, panują w świecie pączków przez ostatnie kilka dekad, ale jako że trend "boutique foods" wciąż rośnie, pączki nie pozostają w tyle. Specjalistyczne sklepy wytwarzające domowe pączki z unikalnymi smakami i dodatkami pojawiają się w dużych miastach w całej Ameryce. Pączki z klonu i bekonu , pączki z lodami, a nawet hamburgery na pączkach zamiast bułek; jasne jest, że pączki nie służą już tylko do dunkowania.