Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów bulionów i bulionów, a ich zastosowania, jak się wydaje, ograniczają tylko twoja wyobraźnia. Bądź więc odważny. Eksperyment. Nawiasem mówiąc, nie musisz kupować zapasów ani bulionu. Jeśli masz dodatkowy czas, weź popołudnie i stwórz własne.
Trzymaj Broths i Zapasy Zamknij
Żaden kucharz nie powinien być bez kolekcji bulionów i bulionów. Oszczędzają czas i dają ci przewagę nad gotowaniem.
- Istnieje różnica między bulionami i zasobami. Z technicznego punktu widzenia zapasy używają kości mięsnych, podczas gdy buliony nie. Nie ma czegoś takiego jak zapasy warzyw ; jeśli twoja podstawa jest zrobiona przy użyciu tylko warzyw i bez mięsa, to jest bulion. Ale często w przepisach i w powszechnym użyciu terminy "bulion" i "zapasy" są wymienne. Jeśli przepis wymaga bulionu i masz tylko zapas, używaj go.
- Dla wygody korzystaj z zapakowanych pudełek. Są w aseptycznym opakowaniu, które nie wymaga chłodzenia, dopóki pudełko nie zostanie otwarte. Następnie zapasy można przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, zamrozić zapasy w pojemnikach na kostki lodu, a następnie zapakować kostki w szczelnie zamknięte worki do zamrażania na okres do jednego roku.
- Możesz usunąć nadmiar tłuszczu z zapasów lub bulionów poprzez schłodzenie paczki przed otwarciem. Następnie, czy zapasy są w pudełku lub puszce, tłuszcz będzie stały na wierzchu bulionu. Jeśli jesteś perfekcjonistą, użyj łyżki ze szczeliną, aby podnieść tłuszcz i wyrzucić go, ale każda łyżka będzie działać, aby złapać stały tłuszcz.
- Użyj bulionu z kurczaka, wołowiny lub warzyw zamiast wody, aby ugotować ryż . Ryż będzie miał cudowny smak, a wielu kucharzy twierdzi, że jest bardziej delikatny niż ryż gotowany z czystą wodą. Jeśli używasz soli lub innych przypraw podczas gotowania ryżu w wodzie, zmniejsz lub całkowicie wyeliminuj przyprawy, ponieważ bulion lub bulion jest już przyprawiony.
- Ugotuj kuskus i hydrat sproszkowaną pszenicę z bulionami lub zapasem. Ponownie, to dodaje tyle smaku i nie za dużo kalorii.
- Zapasy i buliony można wykorzystać do podgrzania resztek frytek . Użyj małej ilości na dużym ogniu i dodaj resztki jedzenia; szybko i delikatnie mieszać - smażyć do ogrzania.
- Możesz smażyć zapasy lub buliony. Użyj tej samej ilości cieczy, jakiej wymaga recepta. Uważnie obserwuj jedzenie, ponieważ pasza wyparowuje, a olej nie, więc żywność może się poparzyć lub przypalić.
- Kurcz kurczaka, wołowinę lub wieprzowinę podczas pieczenia w piekarniku z bulionami lub zaprawami, aby dodać smaku i utrzymać wilgotność mięsa.
- Zwilżyć resztki zapiekanek kilkoma łyżkami bulionu i bulionu przed ponownym podgrzaniem w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej.
- Każda 14-uncjowa puszka bulionu lub bulionu zawiera 1 3/4 szklanki płynu.
- Każde 32-uncjowe pudełko zawiera 4 szklanki płynu.
- Kostki bulionowe można wykorzystać do przygotowania bulionu z kurczaka, wołowiny lub warzyw. Ale są bogate w sód i czasami pozostawiają posmak pudru. Niektórzy ekonomiści domowi lubią kostki lepiej niż zapasy w puszkach. Użyj własnego osądu i kubków smakowych.