Ten napój bardzo się zmienił na przestrzeni lat
Wszyscy znamy gorącą czekoladę jako ciepły, bogaty napój, którym cieszymy się w zimną noc przy ognisku lub po zaangażowaniu się w zimowe aktywności, takie jak jazda na łyżwach i jazda na nartach. Ale czy kiedykolwiek myślałeś o pochodzeniu tego pysznego napoju? Historia gorącej czekolady sięga wstecz, a napój zmieniał się z biegiem lat, zmieniając się z chłodnego i pikantnego na ciepły i słodki.
Zaczęło się w Meksyku
Już w 500 rpne Majowie pili czekoladę z zmielonych nasion kakao zmieszanych z wodą, mąką kukurydzianą i papryczką chili (a także z innymi składnikami) - znacznie różniącą się od gorącej czekolady, którą znamy dzisiaj.
Mieszają napój przez nalewanie go z kubka do garnka tak długo, aż wytworzy się gęsta piana, a następnie napijemy się zimnego napoju. Chociaż napój czekoladowy był dostępny dla wszystkich grup ludzi, bogaci piją go z dużych naczyń z dziobkami, które później zostaną pochowane wraz z nimi.
Następnie udał się do Europy
Na początku XVI wieku odkrywca Cortez wprowadził do Europy kakaowe i czekoladowe narzędzia do przygotowywania napojów. Choć napój nadal był zimny i gorzki smak, zyskał popularność i został przyjęty przez sąd króla Karola V, a także hiszpańskiej wyższej klasy. Po wprowadzeniu do Hiszpanii napój zaczął być podawany na gorąco, słodzony i bez papryczek chili. Hiszpanie bardzo ochraniali się przed swoim cudownym nowym napojem i minęło ponad sto lat, zanim wieści o nim zaczęły rozprzestrzeniać się po całej Europie.
Kiedy w 1700 r. Trafił do Londynu, czekoladowe domy (podobne do dzisiejszych kawiarni) stały się popularne i bardzo modne, mimo że czekolada była bardzo droga.
Pod koniec XVIII wieku prezes Royal College of Physicians, Hans Sloane, przywiózł z Jamajki przepis na mieszanie czekolady z mlekiem, co sprawiło, że napój stał się bardziej smaczny w jego opinii. Cóż, inni zgodzili się i Anglicy zaczęli dodawać mleko do swojej czekolady; następnie smakowało to jako napój po kolacji.
Gorąca czekolada dzisiaj
Aż do 19 wieku, gorąca czekolada była używana jako leczenie chorób żołądka i wątroby, a także specjalny napój. Dzisiaj jednak traktujemy tę ciepłą miksturę jako napój do picia i smakowania. W Ameryce gorąca czekolada jest dość cienka i często powstaje przez połączenie gorącej wody z paczkami proszku, chociaż można znaleźć bardziej autentyczne i smakowite odmiany w restauracjach i kawiarniach. Inne kraje mają swoje własne wersje - hiszpańska gęsta czekolada a la taza , pikantna czekolada para mesa z Ameryki Łacińskiej i włoska cioccolata calda , która jest bardzo gęsta.
Gorąca czekolada stała się tak popularna w Stanach Zjednoczonych, że jest dostępna w automatach do kawy. Proszek sprzedawany jest w paczkach i kanistrach, a kawiarnie często mają bogate, nieco grubsze odmiany w swoich menu.
Ewolucja czekolady
Dopiero w połowie XVIII wieku czekolada zaczęła ewoluować poza swoją pitną formę. Najpierw wynaleziono kakao w Holandii, gdzie Holendrzy kontrolowali prawie cały handel kakao. Ponieważ kakao w proszku znacznie łatwiej łączy się z mlekiem lub wodą, pozwoliło na pojawienie się kolejnych kreacji. Następnie przyrządzono czekoladę jako cukierka, mieszając masło kakaowe z cukrem, aw 1876 roku opracowano czekoladę mleczną.
Odtąd czekolada stała się bardziej popularna jako solidny poczęstunek niż jako napój, od którego zaczął.