10 Foods America dał światu

Brak pomidorów we Włoszech? Brak wanilii we Francji? W Irlandii nie ma ziemniaków? Tak, cały kulinarny krajobraz planety byłby zupełnie inny, gdyby nie te rodzime potrawy. Nawiasem mówiąc, w imię tej listy używamy terminu Ameryka w szerszym kontekście geograficznym, obejmującym Północną, Środkową i Południową Amerykę.

• 01 z 10

  Awokado

  Awokado to gruszkowaty owoc drzewa pochodzącego z Meksyku i Ameryki Środkowej. Istnieją dowody, że kultywowano je w Ameryce Środkowej od 5000 roku pne. Majowie wierzyli, że awokado ma magiczne moce i jest afrodyzjakiem. W rzeczywistości nazwa pochodzi od azteckiego słowa oznaczającego ten owoc "ahuacat", co oznacza "jądro".

  Niesamowita, jedwabiście gładka konsystencja Awokado wynika z wysokiej zawartości tłuszczu przekraczającej 20%. Mimo wysokiej zawartości tłuszczu, jest to korzystny mono-nienasycony typ. Żeglarze zwykli nazywać awokado "gruszkami z masła" i faktycznie używali mięsa, tak jak można by użyć masła. Kalifornia jest największym producentem awokado w Ameryce. Chociaż uprawianych jest wiele odmian, najbardziej popularna jest odmiana "Hass".

  Spróbuj tej sałatki z awokado i grejpfruta.

• 02 z 10

  Papryczka chili

  Papryka chili, zarówno gorąca, jak i słodka, jest popularnym składnikiem niemal każdej ważnej kuchni na świecie. Trudno wyobrazić sobie czas, kiedy nie było papryki w Azji czy Europie, ale wszystko zaczęło się ponad 10 000 lat temu w obu Amerykach. Papryka była wyraźnie jedną z pierwszych roślin uprawianych przez rdzennych Amerykanów. Od Peru, aż po Nowy Meksyk, prehistoryczni ludzie wyhodowali papryczki chili, zarówno pod względem kulinarnym, jak i leczniczym.

  Krzysztofowi Kolumbowi przypisuje się nazwę "papryki", ponieważ uważał, że smakują jak azjatycka przyprawa (odmiana pieprzu). Po powrocie do Europy szybko rozprzestrzenili się po całym świecie, szczególnie w tropikach.
  
  Bez papryki chili nie byłoby żadnych przepisów na chili!

• 03 z 10

  Czekolada

  Czy potrafisz sobie wyobrazić świat bez czekolady? To przerażająca myśl. Jest produkowany z nasion drzewa kakaowego, które pochodzi z Ameryki Południowej. Cacao uprawiane jest od ponad 3000 lat w Ameryce Środkowej i Meksyku. Kultura Majów i Azteków używała ziaren kakaowca, ale nie była to słodka uczta, o której myślimy dzisiaj. Został przefermentowany i przekształcony w napój, który często był aromatyzowany również papryką chili. Nasza nowoczesna czekolada jest wytwarzana z kakao, które powstaje z prażonych i mielonych ziaren kakaowca.
  
  Czy jest lepszy sposób na zjedzenie czekolady niż potrójny przepis na ciasto czekoladowe ?

• 04 z 10

  kukurydza

  Rdzenni Amerykanie uprawiali "kukurydzę" w Meksyku ponad 5000 lat temu. Termin "kukurydza" był w rzeczywistości ogólną angielską nazwą każdej ziarnistej cząstki, najczęściej używaną w odniesieniu do innych ziaren zbóż. Pierwsi angielscy osadnicy nazywali podstawowy zbiór plemienia Indian "indyjskim zbożem", a następnie "indyjską kukurydzą", która została później skrócona do "kukurydzy". Kukurydza była niezbędna dla przetrwania pierwszych europejskich osadników, ponieważ produkuje o wiele więcej zboża z hektara ziemi niż jakakolwiek inna uprawa i może być spożywana świeża i przechowywana przez długi czas w stanie suchym.
  
  Ten zupę z kukurydzy jest ulubionym miejscem od czasów kolonialnych.

• 05 z 10

  Papaja

  Zastanawiam się, ilu ludzi w Tajlandii zdaje sobie sprawę, że ich narodowa potrawa "Som Tam", która jest słodko-pikantną sałatką z niedojrzałej, zielonej papai, oparta jest na owocach pierwotnie uprawianych w tropikalnej Ameryce tysiące lat temu. Mówisz, że nigdy nie jadłeś papai? Masz taką szansę, ponieważ enzym zwany papainą, który jest ekstrahowany z papai, jest najczęstszym składnikiem wszystkich tych delikatnych ścierek do mięsa, które przyprawiasz, że jesteś T-bone!

• 06 z 10

  Arachid

  Istnieją dowody, że orzeszki ziemne zostały udomowione w Ameryce Południowej ponad 7 lat temu. Dla kucharza orzeszek ziemny to z pewnością orzechówka, ale dla botanika technicznie jest to "leśna, nieodporna roślina strączkowa". Tak, to naprawdę jest fasola. Jakoś "masło z drzew liściastych, niehodowacych strączkowych" i kanapka z galaretką nie mają tego samego pierścienia.

  Dzisiaj Chiny są największym na świecie producentem orzeszków ziemnych. Został przywieziony do Chin przez Portugalczyków w 1600 roku i stał się bardzo popularnym dodatkiem do wielu potraw, jak wie każdy, kto odwiedza chińską restaurację.

• 07 z 10

  Ananas

  Słowo "ananas" było pierwotnie starym europejskim terminem dla tego, co teraz nazywa pinecones. Kiedy odkrywcy odkryli ten owoc w tropikach amerykańskich, nazwali je "ananasami", ponieważ uważali, że wyglądają bardzo podobnie. Podobnie jak papaja, ananas zawiera również enzym rozkładający białko, które zostało użyte przez rdzennych Amerykanów do zmiękczania mięsa.

• 08 z 10

  Ziemniak

  Pochodzenie tej skrobi pochodzi z prehistorycznych gór Argentyny. W końcu wyemigrował przez wszystkie Ameryki i ostatecznie został zabrany z powrotem do Europy, gdzie znalazł wiele domów, a Irlandia jest najbardziej znana. Podczas gdy początkowo istniała tylko garstka uprawianych odmian, obecnie istnieje ponad 5000 odmian. Co ciekawe, komercyjne odmiany, którymi obecnie się cieszą Amerykanie, zostały faktycznie opracowane w Europie.
  
  Sprawdź te świetne przepisy kulinarne dla smakoszy "dla smakoszy".

• 09 10

  Pomidor

  Dokładne daty i położenie pierwszych pomidorów są nadal przedmiotem dyskusji, ale większość źródeł zgadza się, że jest to rdzenna Ameryka Południowa. Majowie byli pierwszymi ludźmi, których używaliśmy do gotowania z pomidorami. Rozprzestrzenił się w całej Europie i reszcie świata za pośrednictwem hiszpańskich odkrywców.

  Trzeba było trochę czasu, aby pomidor został zaakceptowany jako jedzenie w kolonialnej Ameryce, gdzie wielu utrzymywało stare przekonanie, że roślina jest trująca. Jest częścią śmiercionośnej rodziny roślin z rodziny psiankowatych. Były one powszechnie uprawiane jako rośliny ozdobne dla ich jasnych owoców i ciemnozielonych liści. Czy potrafisz sobie wyobrazić życie bez pizzy ?!

• 10 z 10

  Wanilia

  Wanilia, pochodząca z Meksyku, produkowana jest z długich, cienkich strąków storczyka. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego terminu "mały pod". Francuzi zakochali się w wanilii i zasadzili ją w swoich tropikalnych koloniach, takich jak Madagaskar, gdzie obecnie uprawiana jest większość fasoli wanilii na świecie. Aztekowie uważali wanilię za afrodyzjak i ta reputacja przetrwała do dziś.