Te klasyczne czekoladowe lody są bogate, kremowe i pełne czekoladowego smaku. Lody wytwarzane są z niesłodzonego kakao w łatwo gotowanej bazie. Pozwól, aby mieszanina kremu ostygła dokładnie, zanim zaczniesz się kręcić.
Możesz dodać trochę pokrojonych prażonych pekan lub posiekanych orzechów włoskich lub dodać kilka łyżeczek proszku do espresso wraz z kakao, aby uzyskać smak mokki.
Zobacz też
Chocolate Peanut Butter Cookie Dough Ice Cream
Czerwony, biały i niebieski lody
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 2 szklanki ciężkiego kremu do ubijania
- 1 szklanka mleka (lub pół na pół)
- 3/4 szklanki cukru
- 6 dużych żółtek jaj
- Dash sól
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
W średnim rondlu, wymieszaj kakao w 1 szklance ciężkiej śmietany. Trzepaczka w pozostałej 1 filiżance śmietany, mleku i granulowanym cukrze.
Ubij żółtka i odrobinę soli w małej misce i odłóż na bok.
Umieść rondel z mlekiem na średnim ogniu i gotuj, mieszając, aż zacznie wrzeć. Zdejmij patelnię z ognia.
Stopniowo wymieszać około 1 szklankę gorącej mieszanki mlecznej z żółtkami jaj. Dodaj mieszaninę żółtka do rondla i wymieszaj.
Umieść patelnię na średnio-niskim ogniu i gotuj, mieszając, aż mieszanina pokryje grzbiet łyżki, * lub około 175 F na termometrze spożywczym. Wymieszaj ekstrakt waniliowy.
* Aby przetestować mieszankę jaj i mleka, dodaj do niej łyżkę (metal lub drewno). Podnieś go i przesuń palcem po grzbiecie łyżki. Jeśli ścieżka, którą narysowałeś, jest czysta, a film na łyżce do niej nie wlewa się, budyń jest gotowy.
Wlać mieszaninę do miski - najlepiej metalu lub szkła - i przykryć folią. Umieścić mieszaninę w lodówce i pozostawić do wystygnięcia przez co najmniej 3 godziny.
Zamieszaj w lodziarni zgodnie z instrukcjami producenta. Przenieś do pojemnika; przykryj szczelnie i umieść go w zamrażarce, aż stanie się twarda.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj 2 łyżeczki proszku do espresso do kremu razem z kakao, aby uzyskać smak mokki.
- Dodaj około 1/2 do 3/4 filiżanki posiekanych orzechów włoskich lub prażonych siekanych pekan tuż przed zakończeniem lodów.
- Czekoladowe lody czekoladowe - tuż przed zakończeniem lodów, rozpuść 2 uncje półsłodkiej czekolady z 2 łyżeczkami oleju roślinnego. Włóż do małej plastikowej torby do przechowywania żywności. Gdy lody zostaną zmrożone i prawie gotowe, wyciąć z torebki mały róg i bardzo powoli skropić roztopioną czekoladę w mieszankę lodów. Czekolada stwardnieje w lodowatej mieszaninie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 403 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sód | 144 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |