12 najlepszych przepisów na lody i porady dotyczące wyrobu lodów

Domowe lody są smaczne i łatwe do przygotowania z lodem lub bez niego. Producenci lodów są w różnych stylach, od niedrogich, ręcznie kręconych wanien po droższe modele ze sprężarkami. Wybierz ten, który najlepiej pasuje do Twojego budżetu i zapotrzebowania na lody.

Wybór loda

Znajdziesz urozmaiconych producentów lodów do wyboru, a większość z nich wykonuje pracę całkiem nieźle. Mniej kosztowne wielkogabarytowe lodówki wykonują dobrą robotę, ale wymagają kilku kilogramów lodu i soli kamiennej dla każdej partii. Są również nieporęczne, więc przestrzeń dyskowa może być brana pod uwagę. Mniejsze modele blatów, takie jak Cuisinart czy La Glaciere, wykonują dobrą robotę, a ty nie będziesz miał bałaganu ani kosztów związanych z solą kamienną i lodem. Z tymi twórcami, po prostu zamrażasz miskę od 1 do 1 1/4 kwartału, wlewasz mieszankę lodów i włączasz. Miska jest specjalnym pojemnikiem z ciekłym czynnikiem chłodniczym uszczelnionym między ścianami.

Zobacz : 6 Automatycznych lodów

Nieelektryczne zamrażanie

Nie chcesz kupić loda? Oto kilka dobrych sposobów na zrobienie lodów z lodem, solą kamienną i brak pomocy mechanicznej.

• Nadal zamrażaj: Przygotuj mieszankę lodów, włóż miskę do zamrażarki. Wyjmij go kilka razy podczas zamrażania i wymieszaj mikserem ręcznym lub impulsem z robotem kuchennym.
• Metoda toczenia: Umieść swoją mieszankę lodów w 1-funtowej puszce po kawie, szczelnie zamknij górną i taśmą i umieść ją na środku 3-funtowej puszki po kawie. Warstwa lodu i soli kamiennej w przestrzeni między puszkami. Uszczelnij dużą puszkę, połóż ją na boku na ziemi lub podłodze, a następnie zwiń tam iz powrotem stopami przez około 10 do 15 minut. Wyjmij małą puszkę, wytrzyj sól kamienną i wodę, a następnie zamieszaj. Zarzuć puszkę i powtórz sól kamienną, lód i wałek.
• Metoda plastikowej torebki: Podobnie jak w przypadku metody walcowania za pomocą soli kamiennej i lodu, ale należy użyć dobrze zamkniętej plastikowej torebki do zamrażarki z 1 molem w 1-galonowej zamkniętej plastikowej torbie. Wstrząsnąć aż do zamrożenia.

Niektóre z najlepszych i najbogatszych lodów powstają z jaj. Jeśli Twój przepis wymaga niegotowanych jaj, rozważ użycie równoważnej ilości zamiennika jajka lub ugotuj jajka i mleko (przynajmniej 170 ° F), jak w niektórych przepisach poniżej. Możesz również znaleźć jajka pasteryzowane na lokalnym rynku.

Porady dotyczące przygotowywania i kupowania lodów

• Robiąc zakupy, kup ostatnie lody i odłóż je zaraz po powrocie do domu.
• Aby zachować otwarte kartony lodów przed tworzeniem kryształków lodu, umieść kawałek plastikowego opakowania tuż na powierzchni lodów, tak aby był jak najbardziej szczelny. Zamknij karton i wróć do zamrażarki.
• Aby zmiękczyć bardzo twarde lody, mikrofala na 30% mocy przez 20 do 30 sekund. Czas zależy od zawartości tłuszczu, więc sprawdź po 20 sekundach.
• Przygotowując domowe lody w maszynie, używając soli kamiennej i lodu, użyj około 1 szklanki soli do 6 szklanek lodu.
• Podawaj lody z kartonu w plastry zamiast miarki. Nóż elektryczny działa dobrze.
• Zamrażaj świeżo przygotowane lody na około 4 godziny przed podaniem. Jest to również znane jako "dojrzewanie".
• Przed otwarciem należy ostrożnie wytrzeć wodę i sól z pokrywy pojemnika na lody.
• Dostosuj zakupione lody. Zmiękczyć lody na tyle, aby umożliwić mieszanie posiekanych orzechów, kawałków cukierków, miniaturowych pianek lub kawałków ciastek lub ciastek. Wróć do zamrażarki, aż stanie się twarda.

• 01 z 12

  Lody wiśniowe z kawałkami czekolady

  W kremowych lodach pojawiają się świeże wiśnie i półsłodkie lub słodko-gorzkie czekoladki. Jeśli lubisz lody "Cherry Garcia", spodoba ci się ten. I jest domowej roboty!

• 02 z 12

  Klasyczne czekoladowe lody

  Lody czekoladowe są bogate, kremowe i pełne smaku czekolady. Lody robione są z niesłodzonego kakao w prostej gotowanej bazie.

• 03 z 12

  Lody czekoladowe (Stracciatella)

  Lody te są podobne do znanych lodów stracciatella. Kawałki czekolady powstają w wyniku mżącego czekoladowego ganache pod koniec czasu mrożenia. Delicioso!

• 04 z 12

  Południowy krem ​​do maślanki

  Smak maślanki nadaje wspaniały smak lodom. Można go również zrobić z kwaśną śmietaną.

• 05 z 12

  Lody z orzechami klonowymi

  Wraz z posiekanymi orzechami włoskimi, dodaliśmy trochę płatków klonu, co nadało lodowi trochę dodatkowego chrupkości i jeszcze bardziej klarownego posmaku. To fantastyczne lody, które można podawać z jabłkowym deserem lub delektować się dżemem z syropu klonowego.

• 06 z 12

  Czerwony, biały i niebieski lody

  Te lody są idealnym deserem do gotowania w czwartym miesiącu lipca! Zawijasy wibrującego czerwonego sosu malinowego i masywnego dżemu z borówki zamrożone w podstawowe domowe lody waniliowe. nie czekaj do lipca - ciesz się wspaniałymi lodami o każdej porze roku!

• 07 z 12

  Lody słodko-ziemniaczane

  Słodkie puree ziemniaczane zamieniają te lody w południowe rozkosze. Te kremowe lody zrobią wrażenie na twoich przyjaciołach i rodzinie.

• 08 z 12

  Lody z jeżyn

  Ten wspaniały lody jeżynowe zawierają trochę kwaśnej śmietany, która dodaje subtelnego smaku do smaku jeżyny. I spójrz na kolor!

• 09 z 12

  Masło orzechowe Swirl Ice Cream

  Domowy sos z masłem orzechowym wiruje w tym niesamowitym lodzie. Wykonany z podstawowej waniliowej bazy bitej. Na tym obrazie wyobrażamy sobie sos czekoladowy .

• 10 z 12

  Pecan Praline Ice Cream

  Custard z brązowego cukru jest połączony z posiekanymi pekanami, ale w lodzie można używać orzechów włoskich lub prażonych orzechów laskowych. Ten brązowy cukierkowy sos pralinowy byłby idealną doładowania.

• 11 z 12

  lody jagodowe

  To świetny sposób na wykorzystanie świeżych jagód. Do tego pyszne lody z tym świeżym sosem jagodowym .

• 12 z 12

  Rabarbarowy lody

  Jeśli masz szczęście, że masz rabarbar w swoim ogrodzie, prawdopodobnie masz dużo rabarbaru, by zrobić ten lody. To doskonały sposób, aby się nim cieszyć!