Te lody są idealnym deserem do gotowania w czwartym miesiącu lipca! Zawijasy wibrującego czerwonego sosu malinowego i masywnego dżemu z borówki zamrożone w podstawowe domowe lody waniliowe. Ciesz się tym wspaniałym mrożonym deserem o każdej porze roku!
Zrobiłem sos malinowy ze świeżymi malinami, ale można też użyć beznasiennego dżemu malinowego. A jeśli nie masz dżemu z jagód , użyj tego świeżego soku z jagód (wykonaj grubszą odmianę sosu). Użyłem maszyny 1-kwarta, ale przepis można przeskalować dla maszyny o większej pojemności. Albo skaluj i ułóż w 1-kwartowych partiach.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki ciężkiego kremu
- 1 szklanka pełnego mleka
- 3/4 szklanki cukru (granulowany)
- 4 duże żółtka
- 1 duże jajo (całe)
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/3 szklanki dżemu z jagód (lub sosu z jagód)
- 1/4 szklanki dżemu malinowego (lub domowego sosu, patrz wskazówki i odmiany)
Jak to zrobić
- W średnim rondlu wymieszaj śmietankę, mleko i granulowany cukier. Ogrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć.
- W średniej misce ubij żółtka i całe jajko.
- Trzepiąc około 1 szklanki gorącej mieszanki mleka w mieszankę jajeczną, a następnie wracając mieszaninę żółtek do rondla, ciągle mieszając. Kontynuuj gotowanie, mieszanie, do około 170 ° F do 180 ° F lub do momentu, gdy mieszanina pokryje grzbiet łyżki. Przecedzić mieszaninę kremu do miski (najlepiej ze szkła lub stali nierdzewnej) przez sito o drobnych oczkach.
- Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 3 do 4 godzin lub do całkowitego schłodzenia.
- Zamroź mieszaninę kremu w lodziarce zgodnie ze wskazówkami producenta, aż zmięknie.
- Pracując szybko, wlać warstwę zmrożonej mieszanki do małej miski lub pojemnika o pojemności 1 kwarta. Nałożyć niewielką ilość dżemu lub sosu z jagód i dżemu malinowego lub sosu na lody (lub użyć worka do rozprowadzania sosu / dżemu). Powtarzaj warstwy, aż zostaną użyte wszystkie lody i sos lub dżem. Przecinaj warstwy za pomocą małej szpachelki lub rączki drewnianej łyżki, aby lekko zawirować.
- Przykryć i zamrozić.
Wskazówki i wariacje
- Quick Fresh Raspberry Sauce - w dużym rondlu połącz 2 szklanki świeżych malin (około 8 uncji) z 1/2 szklanki cukru i 1 łyżeczką świeżego soku z cytryny. Dodaj szczyptę soli i zagotuj mieszaninę. Wymieszaj i zetrzyj maliny. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu, aż do zredukowania i zagęszczenia. Przecedzić przez sito o drobnych oczkach lub chinois, aby usunąć nasiona. Przechowywać w lodówce, aby ostudzić dokładnie przed dodaniem do lodów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 402 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 296 mg |
| Sód | 1138 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 11 g |