Nie uwierzysz w różnicę w smaku i fakturze między domowymi konserwowanymi karczochami i słoikami marynowanymi w karczochach ze sklepu. To dużo pracy, ale tylko bilet, jeśli zdarzy ci się natknąć na nagrodę karczochów dziecięcych.
Uwaga: Jeśli nigdy wcześniej nie przycinałeś ani nie czyściłeś karczochów dziecięcych, zapoznaj się z tym przewodnikiem po zdjęciach krok po kroku, aby uzyskać łatwe wskazówki.
Co będziesz potrzebował
- 6 szklanek octu (biała destylowana)
- 1 łyżeczka soli (czyste morze)
- 1 łyżeczka pieprzu (czarny)
- 4 całe goździki
- 4 całe ziele angielskie
- 6 funtów
- karczochy ( małe dziecko)
- 3 szklanki oliwy z oliwek (
- extra virgin )
Jak to zrobić
- W dużym rondlu połączyć ocet, sól, pieprz, goździk i ziele angielskie.
- Przycinaj zewnętrzne liście, zielone końce liści i końce łodyg z karczochów, pozostawiając tylko delikatne jasnożółto-zielone liście. Odciąć wierzchołki pozostałych liści i przyciąć podstawę każdej włóknistej lub ciemnej zieleni. Gdy skończysz każdy karczoch, upuść go w garnku z octu.
- Doprowadź ocet i karczochy do wrzenia i gotuj, aż karczochy staną się delikatne, około 10 minut. Drenaż.
- Tymczasem przynieś czajnik do gotowania lub inny duży garnek wody do wrzenia. Umieść karczochy w słoikach pinta, dzieląc między siebie pieprzu, goździkami i ziele angielskie, jeśli chcesz zachować je w miksie. Możesz również umieścić gałązki oregano lub tymianku w środku słoików, aby uzyskać dekoracyjne akcenty. Przykryj karczochy olejem. Umieść blaty na słoikach. Gotuj pieczętowane słoiki przez 25 minut. Pozwól słoikom usiąść w ciemnym, chłodnym, suchym miejscu przez 2 do 4 tygodni przed otwarciem. Po otwarciu przechowuj je w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 114 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |