Jeśli kiedykolwiek zdecydujesz się na chińską klasę gotowania, w pewnym momencie prawdopodobnie z radością będziesz rozdrabniać liście i siekać łodygi rośliny bok choy. Bok choy jest bardzo popularnym warzywem w chińskiej kuchni. Bok choy jest również znany jako bok choi, a chińska nazwa bok choy to "青 江 菜". Nazwa naukowa to Brassica campestris L, podczas gdy inne nazwy bok bok choy obejmują chińską kapustę białą, petsay, musztardę biało-selera itp.
Chińczycy mają długą historię używania tego smacznego, chrupiącego, słodkiego i orzeźwiającego warzywa w swoim jedzeniu. Możesz znaleźć bok choy w zupach, stir-fry, gotowane jedzenie i gotowane na parze jedzenie. Istnieje wiele różnych zastosowań bok choy w kuchni chińskiej.
Popularność Bok Choy wynika z jego lekkiego, słodkiego smaku, chrupkiej i chrupkiej konsystencji, a także ze względu na jej wartości odżywcze. Ciekawy fakt o bok choy; bok choy jest właściwie rodzajem chińskiej "kapusty", ale w ogóle nie wygląda jak typowa kapusta.
Poniżej przedstawiono niektóre korzyści zdrowotne bok choy:
- Bok Choy to bardzo "niskie" kaloryczne liściaste warzywo
- Bok Choy zawiera bardzo cenne chemikalia przeciwutleniające, bogate w błonnik i witaminy, więc jest to pożywienie, które chroni organizm przed rakami piersi, okrężnicy i prostaty oraz pomaga obniżyć poziom LDL (słynnego złego cholesterolu) we krwi.
- Bok Choy zawierał luteinę i zeaksantynę, które są również przeciwutleniaczami, które mogą chronić oczy i zmniejszać ryzyko związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej.
- Bok Choy jest bardzo dobrym źródłem witaminy K. Witamina K jest dobrze znana z pomagania w krzepnięciu krwi i pomaganiu twojemu ciału w utrzymaniu mocnych kości i zębów.
- Odżywianie zawarte w Bok choy jest kolejnym świetnym sposobem, aby pomóc Ci zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Bok Choy na całym świecie
Chociaż bok choy został wprowadzony do Europy w 1800 roku i jest teraz dostępny w supermarketach w Ameryce Północnej i Wielkiej Brytanii, inne kuchnie powoli zaczęły go stosować.
Bok choy jest szeroko rozpowszechniony na Filipinach i w Wietnamie i jest popularny od XVI wieku, kiedy chińscy imigranci przybyli na obie wyspy po podboju Hiszpanii w tamtym okresie. Czasem możesz znaleźć bok choy zastępujący kapustę w "pancit", filipińskim daniu z makaronem. Można go również znaleźć w kimchi, koreańskiej gorącej marynacie z dodatkiem chili w proszku, czosnku i innych składników.
Bok choy, czyli pak kwahong toong pojawia się również w tajlandzkich recepturach, jednak w najbliższej przyszłości prawdopodobnie nie zobaczysz kawałka bok choy w żadnej greckiej lub włoskiej sałatce.
Podobnie, mało prawdopodobne jest, aby znaleźć zupy bok choy lub sałatki w lokalnej restauracji fast food. Podczas gdy bok choy zyskał na popularności w Stanach Zjednoczonych, częściach Kanady i Wielkiej Brytanii, pozostaje mocno związany z chińską kuchnią.
Rodzaje Bok Choy
Wspomnij słowo bok choy i większość z nas myśli o roślinach o ciemnozielonych liściach, jednak w Hongkongu dostępnych jest ponad dwadzieścia odmian. Możesz również znaleźć szanghaj bok choy, który ma jasnozielone liście, a także dziecko bok choy, które jest zminiaturyzowaną wersją bok choy znalezioną w azjatyckich i chińskich supermarketach.
Jeszcze inny członek rodziny bok choy to suma choy lub bok choy sum (油菜 lub 菜 心). Wyróżnia się jasnozielonymi liśćmi i drobnymi żółtymi kwiatami, a suma choy znana jest również jako chińska kapusta kwitnąca.
Sprzedawcy zwykle sprzedają tylko przycięte liście i łodygi sumy choy zamiast całej rośliny. Spodziewaj się, że zapłacisz za to więcej, tak jak serca selera są droższe niż grona selerów. Możesz nawet znaleźć sumę choy o nazwie bok choy sum hearts. W języku kantońskim suma choy oznacza dosłownie serce.
Przepisy Bok Cho:
Chinese Seaweed - Deep fried Bok Choy
Krewetki z chińską zieleniną Wymieszać
Chicken Stir-fry z Bok Choy i sosem czosnkowym
Edytowane przez Liv Wan