Łatwy pieczony kurczak z pomidorami i pieczarkami

Ten pieczony kurczak z pomidorami jest łatwym, ziemistym daniem, doskonałym wyborem na rodzinny posiłek. Przypomina rustykalnego cacciatore z kurczaka lub kurczaka w stylu myśliwego. Kawałki kurczaka są pokryte zaprawioną mąką i zrumienione, a następnie pieczone z mieszanką pomidorów i grzybów.

Dodaj trochę ciepła do naczynia z pokruszonymi płatkami czerwonej papryki lub kajeński. Jeśli lubisz włoskie smaki, dodaj kilka mielonych ząbków czosnku i łyżeczkę suszonego oregano. Lub dodaj około 1/2 szklanki papryki do patelni z cebulą i grzybami.

Przepis wymaga części z kurczaka, ale w recepturze możesz używać piersi z kurczaka lub ud.

Podawaj kurczaka ze spaghetti i pieczywem czosnkowym. Byłoby cudownie z ryżem lub ziemniakami.

Co będziesz potrzebował

• 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 3 do 3 1/2 funta kawałków kurczaka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 8 uncji pokrojonych w plasterki pieczarek
• 1 mała cebula, posiekana
• 1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory
• 2 liście laurowe
• 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, opcjonalnie

Jak to zrobić

1. Podgrzej piekarnik do 350 F.
2. Połącz mąkę z solą i pieprzem; pogłębię kawałki kurczaka w mieszance. Zarezerwuj nadmiar mieszaniny mąki.
3. Rozgrzej masło i olej na patelni na średnio-niskim ogniu; brązowy kawałek kurczaka powoli, aż do złotego koloru. Usuń kurczaka do naczynia do pieczenia lub zadaszonego piekarnika holenderskiego.
4. Na tej samej patelni, brązowe pieczarki i cebula. Zamieszaj zarezerwowaną mąkę z nadzieniem kurczaka. Dodaj pomidory i liście laurowe, dobrze wymieszaj.

1. Gotuj mieszankę pomidorów i grzybów przez około 4 minuty. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj bulion z kurczaka.
2. Nalej pomidorową mieszankę na kurczaka w holenderskim piekarniku. Przykryj patelnię i piecz w nagrzanym piekarniku przez 40 minut lub dopóki kurczak nie będzie miękki.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	777
Całkowita zawartość tłuszczu	48 g
Tłuszcz nasycony	13 g
Tłuszcz nienasycony	22 g
Cholesterol	216 mg
Sód	1 154 mg
Węglowodany	15 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	68 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)