01 z 09
Zacznij od kremu czekoladowego na ukończonej szwajcarskiej bułeczce
Dziennik czekolady. Elaine Lemm Gdy już zrobisz czekoladową szwajcarską bułkę , zwin ją mocno papierem, który wyłożyłeś puszką. Zrób to, gdy ciasto jest ciepłe. Pozostawić do ostygnięcia i zanim stanie się całkowicie zimny, rozwinąć na desce. To zwijanie i rozwijanie spowoduje znacznie lepsze i bardziej precyzyjne wykończenie ciasta bez zbyt wielu pęknięć (skrzyżowane palce).
Rozwijany tort powinien być nadal na papierze, a ty przykryj grubą warstwą czekoladowego kremu ganache.
Up Next: Dodaj krem
02 z 09
Dodaj bitą śmietanę do ciasta
Krem czekoladowy. Elaine Lemm Po ubiciu kremu na miękkie szczyty, za pomocą szpatułki, rozłóż grubą warstwę na wierzchu ganache. Zrób to delikatnie, aby nie przeszkadzać kremowi czekoladowemu, nie rozerwać ciasta.
Ponownie przeprowadź tort
03 z 09
Korzystanie z papieru, aby pomóc w ponownym rolowaniu ciasta
Chocolate Log Rolling. Elaine Lemm Gdy krem i ganache znajdą się na torcie, korzystając z papieru pod spodem, aby pomóc, przewiń ciasto tak mocno, jak to możliwe bez wyciskania kremów.
Nadchodzi: Cut End of the Cake
04 z 09
Odetnij dwa końce ciasta
Chocolate Log Cut Ends. Elaine Lemm Za pomocą ostrego noża odetnij dwa końce ciasta, aby je schować i odsłonić miękką gąbkę i rolki śmietany. Zakończ, dzieląc ciasto na dwie trzecie i jedną trzecią sztuk, przecinając przekątną.
Coming Up: Utwórz dziennik
05 z 09
Umieść ciasto na talerzu do serwowania
Chocolate Log Cut przekątną. Elaine Lemm Weź kawałek o wielkości dwóch trzecich i umieść go na talerzu.
Dalej: Utwórz gałąź
06 z 09
Utwórz gałąź dla swojego dziennika
Dziennik czekolady Utwórz gałąź. Elaine Lemm Umieść drugi kawałek ciasta przylegający do twojego logu prostym końcem do dużego ciasta. Spowoduje to efekt podobny do gałęzi na twoim torcie.
Coming Next: Pipe the Cream
07 z 09
Pipe on the Chocolate Ganache
Chocolate Log Pipe the Chocolate. Elaine Lemm Napełnianie worka do wyciskania zaopatrzonego w dużą, prążkowaną dyszę z czekoladowym ganache . działa szybko (ganache stopi się, jeśli pozostanie w cieple przez zbyt długi czas), przeciągając grubą, dużą warstwą kremu czekoladowego na ciasto długimi liniami. Nie zapomnij również zakryć końcówek kilkoma zawijasami kremu.
Nadchodzi: Utwórz Kora
08 09
Rozwidnij Ganache, aby stworzyć Kora
Lekko rozwidnij dziennik czekolady. Elaine Lemm Za pomocą widelca delikatnie spulchnij ganache, aby uzyskać efekt przypominający kora ciasta. Teraz twoje ciasto zacznie wyglądać jak "właściwy" dziennik czekolady. Jeśli czekolada stała się zbyt miękka, wrzuć ciasto do lodówki na dziesięć minut, aby je ponownie wzmocnić.
Wreszcie: Udekoruj ciasto
09 09
Dodaj śnieg i udekoruj, jak chcesz
Decortae Chocolate Log. Elaine Lemm Teraz nadszedł czas, aby dodać ostatnie poprawki do dziennika. Śnieg jest jednym z mosorujących, ponieważ chcesz natychmiast uzyskać efekty. Umieść cukier puder na drobnym przesiewaczu lub użyj sita i delikatnie potrząśnij ciastem przesuwając sito z boku na bok, aby zapobiec zbrylaniu się cukru pudru.
Zakończ dekorację, jak chcesz, z zielonymi liśćmi fondantu, oblodzonymi jagodami, może masz Świętego Mikołaja lub inne maleńkie postacie, jak dokończyć to zależy od Ciebie.
Ciasto powinno być spożywane w ciągu 24 godzin i przechowywane w puszce oraz w lodówce.
Wielkie dzięki dla Julii Cranston za zrobienie ciasta i jej cudowną recepturę