Uwierzcie mi, dzięki temu prostemu przepisowi Yorkshire Pudding już nigdy nie kupicie gotowych, gwarantowanych. Ta sprawdzona receptura jest używana na całym świecie iz obietnicą, że twoje puddingi staną się złote i smaczne za każdym razem.
Sekretem, który sprawia, że Yorkshires jest znany, jest wylewanie dobrze wypoczętego, zimnego ciasta do lekko palącego gorącego tłuszczu i natychmiast wrzucane do naprawdę gorącego pieca. To takie proste. Najlepsze tłuszcze do stosowania to smalec, kapanie kaczki lub tłuszcz gęsi. Niektórzy przysięgają na olej roślinny, ale to może sprawić, że będą tłuste, jeśli nie będą używane oszczędnie.
Yorkshire Puddings to klasyczna brytyjska receptura i jeden z głównych składników narodowej potraw angielskich, Roast Beef i Yorkshire Puddings, regionalna potrawa z krajowym (i międzynarodowym) apelem.
Jednak puddingi Yorkshire nie zawsze muszą być podawane z niedzielną pieczeń, robią świetną kolację w środku tygodnia, dzieci je uwielbiają, zwłaszcza z sosem.
Co będziesz potrzebował
- 4 jajka (duże, mierzone w dzbanku)
- 1 szklanka mleka (równa ilość mleka do mierzonych jaj)
- 1 szklanka mąki (tyle samo mąki zwykłej / zwykłej do jaj mierzonych)
- Szczypta soli
- 2 łyżki smalcu (lub kapusty wołowej lub oleju roślinnego)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do najwyższej możliwej temperatury, jednak nie przekraczaj 230 ° C / 450 ° F lub tłuszcz może się palić.
- Wlej jajka i mleko do dużej miski i dodaj szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj elektrycznym ubijakiem ręcznym lub ręcznym. Pozostaw na 10 minut.
- Stopniowo przesiewaj taką samą ilość mąki (jak jajka) do mleka i mieszanki jajecznej, ponownie za pomocą elektrycznego rozdrabniacza ręcznego lub ręcznego trzepaczka, aby utworzyć ciasto bez grudek przypominające gęsty krem, jeśli jakiekolwiek grudki przechodzą ciasto przez grzywnę sito.
- Pozostaw ciasto do spoczynku w kuchni na co najmniej 30 minut, dłużej jeśli to możliwe - do kilku godzin.
- Umieść kawałek smalcu, kapiącego lub ½ łyżeczki oleju roślinnego w wybranej blaszce Yorkshire pudding, lub puszce z otworami 4 x 2 "/ 5 cm lub 12-otworowej puszce muffinowej i podgrzewaj w piekarniku, aż tłuszcz zacznie palić. ciasto wrzucić jeszcze jedną dobrą trzepaczką, dodając 2 łyżki zimnej wody i napełnić jedną trzecią każdej części blaszki pałeczką i szybko wrzucić do piekarnika.
- Pozostawić do przyrumienienia na złoty kolor przez około 20 minut. Powtórz ostatni krok, aż wszystkie pałeczki zostaną zużyte.
- W Yorkshire pudding jest tradycyjnie podawany z sosem jako danie startowe, a następnie mięso i warzywa. Częściej mniejsze desery gotowane w puszkach po muffinach podawane są wraz z mięsem i warzywami.
- Yorkshire Pudding nie daje się dobrze podgrzać, staje się kruchy i suchy.
Ten przepis pochodzi od Elaine Lemm, autorki jedynej na świecie książki o Yorkshire Pudding.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 148 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sód | 362 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |