Sok pomarańczowy, miód, musztarda i czosnek są składnikami tej łatwej marynaty wieprzowej. Pieczeń z polędwiczki wieprzowej oferuje wspaniały smak i atrakcyjną prezentację. To doskonały wybór, gdy spodziewasz się towarzystwa, i to wspaniały posiłek na świąteczną ucztę. Ten rodzaj pieczeni nie jest tym, który gotujemy regularnie, ale nie czujemy się onieśmieleni; to łatwiejsze niż myślisz.
Pieczeń jest marynowana przez co najmniej 2 godziny, więc planuj rozpocząć posiłek na początku dnia. Przygotuj pieczeń żebrową w wymaganym rozmiarze; liczyć na co najmniej jedno żebro na osobę.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty pieczonego żeberka wieprzowego (6 do 8 żeberek)
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 3 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 2 łyżki ostrej brązowej musztardy
- Sos Dash Worcestershire
- 3 łyżki miodu (lub brązowego cukru)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka zimnej wody
Jak to zrobić
- Pat pieczeń wieprzową z ręczników papierowych do wyschnięcia.
- Połącz sok pomarańczowy, mielony czosnek, musztardę, sos Worcestershire i miód lub brązowy cukier w dużej zamykanej torebce lub pojemniku na żywność. Dodaj pieczeń wieprzową i pieczęć. Marynować wieprzowinę przez co najmniej 2 godziny lub przez noc, obracając od czasu do czasu, aby pieczeń była pokryta marynatą.
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Wyłóż brytfannę z folią i umieść na niej patelnię.
- Usuń pieczeń z marynaty i umieść ją na stojaku w przygotowanej brytfannie. Owinąć wierzchołki kości folią, aby nie dopuścić do zwęglenia, jeśli jest to pożądane.
- Piecz wieprz na około 20 minut za funt. Minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny - według USDA - wynosi 145 F. Jeśli nie jesteś pewien, sprawdź termometr spożywczy błyskawiczny włożony do najgrubszej części pieczeni, nie dotykając kości.
- Doprowadzić pozostałą marynatę do pełnego wrzenia. Połączyć skrobię kukurydzianą z wodą i mieszać do uzyskania gładkości. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej do marynaty i gotuj, mieszając, aż się zagęści.
- Zawiń wieprzowinę luźno z folią i pozostaw ją na około 15 minut.
- Aby podać, pokrój pieczeń między żeberkami i skrop łyżką każdy kawałek sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 84 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 71 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 6 g |