Nie można zaprzeczyć, że Bubble and Squeak to kwintesencja porzuconego przepisu. Tradycyjnie, przemiły mix niedzielnych resztek na lunch jest zjedzony w poniedziałek na lunch lub kolację (z dodatkiem jajka sadzonego jest moim ulubionym). Jest to piękne połączenie ziemniaków i warzyw, które tworzą smaczne i smaczne danie.
Ta "fantazyjna" wersja jest tworzona przy użyciu warzyw od zera, ale jeśli masz przyzwoitą ilość resztek pieczonych ziemniaków (te najlepiej działają, ale możesz użyć zacieru) i warzyw, to użyj ich.
Dodałem trochę Chorizo do tego przepisu na smak, ale jeśli chcesz wersję wegetariańską, zostaw to. Co powiesz na trochę resztek kiełbasy, rozdrobnionej wołowiny z pieczeni? Wszechstronność jest tutaj na porządku dziennym, używaj wszystkiego, co masz; będziesz ograniczony tylko swoją wyobraźnią.
Używając resztek, wielkość naczynia zależy od tego, ile masz.
Co będziesz potrzebował
- 450 g / 1 funta nowych ziemniaków (szorowanie i cięcie na ćwiartki)
- 225g / ½ lb marchwi (szorowanie i cięcie na duże kawałki)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- Kapusta włoska 225 g / ½ funta (drobno posiekana)
- 4 łyżki grochu
- ½ czerwonej cebuli (bardzo drobno pokrojone)
- 4 jajka (świeże, w wolnym asortymencie)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 115 g / 4 uncje hiszpańskiego Chorizo (lub Pancetta, w kostkach: opcjonalnie, możesz zachować to bezmięsne, jeśli chcesz).
- 1/4 szklanki pietruszki (drobno posiekane)
Jak to zrobić
- Doprowadzić wodę do szybkiego zagotowania, dodać nowe ziemniaki, gotować tylko przez 5 minut, odcedzić i trzymać z boku.
- Podgrzać piekarnik do 180 ° C / Gaz 5
- Podgrzej dużą patelnię lub patelnię do pieczenia na kuchence. Dodaj oliwę z oliwek i masło i podgrzej, starając się nie palić. Dodaj odsączone ziemniaki i marchew. Wymieszaj i wstaw do piekarnika. Gotuj przez 20 minut, aż ziemniaki i marchewka zaczną przyrumienić się na brzegach.
- Wyjąć patelnię z piekarnika, dodać kapustę i groszek i dobrze wymieszać. Używając łyżki, wykonaj 4 odwierty równomiernie rozmieszczone wokół patelni, włóż jajo do każdej ze studzienek. Dobrze przyprawiamy powierzchnię solą i pieprzem, a następnie posypujemy cebulą, a na koniec chorizo lub pancettą, jeśli używamy.
- Włożyć patelnię z powrotem do piekarnika i gotować jeszcze przez 1 minutę lub do momentu, gdy biały zastygnie, a żółtko ugotować według własnych upodobań.
- Wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut, a następnie posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.
Powyższy przepis służy do gotowania tego dania od zera. Możesz oczywiście użyć gotowanych resztek ze swojej niedzielnej pieczeni , w takim przypadku podgrzej olej i masło i postępuj zgodnie z punktem 4 instrukcji, używając wszelkich warzyw, które masz.
To jest mój wybór warzyw, możesz oczywiście zadzwonić do zmian, tak jak lubisz, zasada jest taka sama. Pieczony pasternak, brukselka, szpinak, boćwina, brukiew, rzepa ... wszystko działa bardzo dobrze. Wybory należą do Ciebie. Cieszyć się.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 494 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 241 mg |
| Sód | 496 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 18 g |