Niemiecki Eierlikör lub ajerkoniak nie jest przeznaczony do bezpośredniego spożycia. Pozwól likierowi usiąść na noc lub nawet dłużej, aby w pełni rozwinąć aromat i zmiękczyć alkohol. Wiele osób traktuje to jako prezent na Boże Narodzenie lub Wielkanoc, ale jest tak smaczne, że często jest spożywane, zanim można je podać.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka śmietany
- 3/4 szklanki cukru
- 1 fasola waniliowa (dzielona wzdłuż)
- 5 żółtek jaj
- 1/2 szklanki wódki
- 1/2 szklanki brandy
Jak to zrobić
- Rozgrzej mleko, cukier kremowy i fasolkę waniliową do około 160 F (użyj termometru do jedzenia lub mięsa do pomiaru temperatury).
- Ubij żółtka razem. Uwalniaj żółtka, dodając kilka łyżek gorącego mleka i szybko mieszając.
- Dodaj żółtka do mleka w cienkim strumieniu, stale mieszając za pomocą trzepaczki. Na tym etapie możesz użyć blendera zanurzeniowego.
- Mieszać na małym ogniu, utrzymując temperaturę około 160 ° F lub 70 ° C przez 5 do 10 minut.
- Zdjąć z ognia i lekko schłodzić. Dodaj oba alkohole i mieszaj, aż dobrze się wymieszaj.
- Przelej przez sito do dużej miarki lub przez lejek do czystej butelki. Wyrzucić wanilię i wszelkie ciała stałe.
- Przechowywać w lodówce przez noc przed wypiciem małych filiżanek lub kubków jaj. Można go również używać w koktajlach, w tym w przepisach na stronie Verpoorten, producenta "Eierlikör"
Wskazówki dotyczące przepisów
- Jeśli twój płyn jest zbyt cienki, prawdopodobnie nie był wystarczająco długo nagrzewany. Gotuj, stale mieszając, aż ciecz pokryje grzbiet łyżeczki, jak cienki pudding. Możesz to zrobić w podwójnym bojlerze, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo zjadania żółtek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 420 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sód | 95 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 13 g |