Ganmodoki to smażone w głębokim tłuszczu kluski tofu często gotowane w nimono (gotowane na parze dania), takie jak oden. Można mieszać różne składniki, aby nadać im własny.
Co będziesz potrzebował
- 1 bawełna (firma)
- tofu , około 14 uncji
- 1 uncja marchwi, obrane i pokrojone w krótkie i cienkie paski
- 4 grzyby shiitake, drobno posiekane
- 1 uncja nagaimo yam, obrana i starta
- 2 łyżki czarnego sezamu
- 2 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 ubite jajko
- olej do głębokiego smażenia
- 2 łyżeczki startego imbiru
Jak to zrobić
- Aby osuszyć tofu, owinąć tofu ręcznikami papierowymi i położyć na płaskiej tacy. Połóż deskę do krojenia lub płaską płytę na wierzchu tofu i odczekaj około 15 minut. Lekko wyciśnij tofu w bawełnianą szmatkę, aby usunąć nadmiar wody.
- Umieść tofu w dużej misce lub misce do mielenia Suribachi i zetrzyj je z masher lub tłuczkiem Surikogi, aż będzie gładkie.
- Dodaj marchew, shiitake, yamaimo, jajko, nasiona sezamu i mąkę do tofu i wymieszaj.
- Sezon z solą.
- Olej rozgrzewający do głębokiego smażenia do 340-350 F.
- Umieść tofu w oleju, kształtując się w małe owale.
- Smażone kawałki tofu na złoty kolor i dobrze osącz.
- Podawaj sos sojowy i starty imbir na boku.