Święta Bożego Narodzenia na Filipinach: Święto Noche Buena

Filipiny posiadają rekord świata w najdłuższym sezonie świątecznym. Kiedy zaczyna się pierwszy miesiąc "ber" (wrzesień jest pierwszym miesiącem "ber"), centra handlowe zaczynają grać kolędy i sprzedają świąteczne dekoracje i upominki. Zawsze zabawnie jest znaleźć kostiumy na Halloween sprzedawane razem z choinkami, ale tak właśnie jest.

W sklepach spożywczych i supermarketach zaczynają pojawiać się tradycyjne świąteczne jedzenie. Szynka i queso de bola (ser Edam) zaczynają wypełniać zamrażarki i półki. Te dwie części, wraz z gorącą czekoladą z miejscowej tablea i pan de sal, są zszywkami.

Noche buena ? Dla hiszpańskiej "dobranoc" jest to dosłownie, ale na Filipinach noche buena jest przesiąknięta kulturowym i religijnym znaczeniem. W końcu kraj był hiszpańską kolonią przez ponad trzysta lat, a dziedzictwo katolickie jest głębokie. Dla Filipińczyków noche buena jest nocą - a święto - przed świętami Bożego Narodzenia. Dokładniej, jest to posiłek spożywany po usłyszeniu północy na powitanie Bożego Narodzenia.

Więc, filipińskie rodziny ucztują na szynce i serze w północy przed Bożym Narodzeniem? Pozwól mi być poprawnym politycznie. Filipiny to kraj Trzeciego Świata, a ponad dziewięćdziesiąt procent ludności żyje poniżej granicy ubóstwa. Dla wielu z tych osób szynka i ser są luksusami, na które nie mogą sobie pozwolić nawet raz w roku. Kiedy słyszymy i czytamy o hojnej nocy buena rozprzestrzenia się na Filipinach, znajdują się one w domach rodzin klasy średniej i wyższej klasy. W zależności od statusu ekonomicznego i możliwości finansowych, posiłek z szynką i serem czekoladowym może być uzupełniony innymi potrawami.

• 01 z 03

  Paella

  Dla Filipińczyków ryż jest dla Chrześcijan chlebem. Na ważne okazje ryż jest podawany w wyjątkowy sposób. Paella, kultowa hiszpańska potrawa , została przyjęta przez Filipińczyków z zapałem. Saffron może nie być standardem w kuchni filipińskiej, ale mamy własne sposoby barwienia i aromatyzowania naszej paelli.

• 02 z 03

  Sałatka owocowa

  A co ze słodyczami? Sałatka owocowa jest numerem jeden. Filipińczycy mają szczególny sposób serwowania sałatki owocowej - z odsączonym koktajlem owocowym, śmietaną i słodzonym skondensowanym mlekiem.

• 03 z 03

  Ciasto owocowe

  A potem jest ciasto owocowe. Rodziny liczące dobrych piekarzy wśród swoich członków mają własne przepisy; inni po prostu kupują. Jakość tortów owocowych na Filipinach waha się od strasznych do przerażająco dobrych. Ceny też się różnią.