Jak przygotować świeże dynie do pieczenia
Chcesz poszerzyć swoje kulinarne horyzonty tej jesieni, czy o każdej porze roku? Spróbuj użyć świeżej dyni zamiast puree z dyni w puszkach. Jest coś w świeżej dynie, której nie da się pobić, bez względu na to, czy dodasz ją do dyniowego ciasta, czy jakiejkolwiek innej potrawy.
Wybierz kilka dyń na początek. Wybierz te małe - duże, typu jack-o-lantern często mają dziwne smaki i tekstury. Są jadalne, ale są żylaste, wodniste, a smak może być łagodny zamiast tradycyjnego smaku, do którego jesteś przyzwyczajony.
Dlatego powinieneś wybrać mniejszą dynię. (Libby's, producent puree z dyni oferuje własne dynie Select Dickinson.)
Wybierz "dynię cukrową" lub "szarlotkę". Niektóre mają takie nazwy jak Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella i Fairy Tale. Wybierz jeden od czterech do ośmiu funtów; jest w porządku, jeśli na zewnątrz wygląda na nudną, po prostu unikaj siniaków lub miękkich miejsc.
Gotowanie ze świeżą dynią zamiast konserwowanego puree
Wystarczy postępować zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, aby przygotować swoją dynię do pieczenia i przekonać się, dlaczego pieczenie ze świeżą dynią zamiast konserw jest taką przyjemnością.
Trudność: średnia
Wymagany czas: 25 minut
Oto jak:
- Opłucz dyń.
- Umieść dyszę w kuchence mikrofalowej.
- Mikrofalowa dynia na wysokim poziomie przez dwie minuty.
- Wyjmij z piekarnika.
- Przebij całą skórę dyni głęboko widelcem lub metalowym szpikulcem.
- Mikrofalowa powinna być wysoka przez kolejne dwie do czterech minut.
- Wyjmij dyszę z piekarnika i zawiń ją w folię.
- Odstaw na około 5 minut.
- Plasterek otworzyć dyni.
- Usuń nasiona dyni.
- Zeskrobać miąższ dyniowy.
- Rozpuść miazgę.
Wskazówki:
- Nie używaj tych wielkich dyń, które są używane do jack-o-latarni. Mięso jest bezsmakowe i suche.
- Wybierz to, co nazywa się "Pie Pumpkin", czyli wielkości softballu lub kantalupa.
- Cała dynia powinna być całkowicie przerywana od przekłucia.
- Około dwóch filiżanek miąższu jest potrzebnych do zrobienia 9-calowego ciasta.
- 15-uncjowa puszka czystej dyni zawiera około 1-3 szklanek gęsto upakowanej miazgi.
Czego potrzebujesz:
- Dynia (y)
- Kuchenka mikrofalowa
- Metalowy widelec lub szpikulec
- Bardzo ostry nóż
- Łyżka do usuwania nasion
- Widelec do miazgi
- Świetny przepis na miazgę
Spróbuj umieścić świeże puree z dyni w tych przepisach z dyni z bloga The Kitchn:
- No-Knead Pumpkin Rolls z Brown Sugar Glaze
- Babeczki dyniowe z jajkiem w kremowym serze
- Zapiekanka z makaronu z dyni i ricotta
- Bezglutenowe i wegańskie batoniki dyniowe Chai-Spiced
- Ginger Pumpkin Pie z Graham Cracker Crust