Ciepłe, jasne aromaty czerwonego wina i octu balsamicznego doskonale równoważą bogatą słodycz dojrzałych fig w tym łatwym dżemowym przepisie. To wspaniałe na grzance, ale spróbuj też z łagodnym kozim serem i krakersami na szybkie przystawki.
Co będziesz potrzebował
- 3 funty dojrzałe, świeże figi
- 1 1/4 kubka cukru
- 1 szklanka miodu
- 1/2 szklanki suchego czerwonego wina
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
Jak to zrobić
- Umyj figi. Odciąć pędy. Jeśli figi są małe, po prostu pociąć je na pół. Potnij większe figi na ćwiartki.
- Umieść figi w dużym garnku ze stali nierdzewnej. Wymieszaj cukier, miód, czerwone wino i ocet balsamiczny. Przykryj garnek i pozostaw składniki w temperaturze pokojowej na 1 do 2 godzin.
- Zdejmij pokrywę z garnka. Doprowadź składniki do wrzenia na dużym ogniu. Kontynuuj gotowanie na dużym ogniu, często mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Gdy zacznie się zagęszczać, mieszaj stale, aby zapobiec przyklejaniu się dżemu do dna naczynia i pieczeniu. Często testuj na tym etapie punkt żelowania .
- Gdy dżem dotrze do punktu żelowania, wyłącz ogrzewanie. Wlać dżem do czystych słoików konserwowych pozostawiając pół cala przestrzeni między górną częścią jedzenia a brzegami słoików. Nie jest konieczne sterylizowanie słoików dla tego przepisu. Przetrzyj brzegi słoików czystą ściereczką lub papierowym ręcznikiem. Przykręcić pokrywy.
- W celu długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej, słoiki należy gotować we wrzącej łaźni wodnej przez 15 minut (należy skorygować czas puszkowania, jeśli mieszkasz na dużej wysokości ). Dżem będzie przechowywany, nieotwarty, przez co najmniej rok. Należy pamiętać, że po otwarciu jednego ze słoików należy go przechowywać w lodówce, tak jak w przypadku dżemu zakupionego w sklepie.
Możesz także pominąć proces przygotowywania wrzątku i po prostu umieścić dżem z dżemu prosto do lodówki. Jeśli zdecydujesz się na tę wersję, nie musisz używać specjalnych puszek do konserw. Słoiki z dżemem figowym będą przechowywane w lodówce przez trzy miesiące.
Pyszne sposoby serwowania fig jam z winem i balsamicznym
Ten dżem pięknie łączy się z miękkimi, lekko kwaśnymi serami, takimi jak chevre lub feta.
Podwajaj smak figi, łącząc posiekane świeże figi z dżemem figowym i równoważąc go kawałkami soczystego kantalupa lub melona spadziowego na specjalną sałatkę owocową.
Nalej trochę dżemu z fig do jogurtu na szybkie śniadanie lub przekąskę.
Last but not least: tak, dżemem figowym z winem i balsamicznym jest również pyszny chleb.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 49 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |