Ta zapiekanka stanowi pyszny i satysfakcjonujący posiłek codzienny dla zapracowanych rodzin. Kupiony kurczak z rotisserie i pakowane w kuchence mikrofalowej ryż mogą sprawić, że posiłek będzie jeszcze łatwiejszy w przygotowaniu. Łatwy sos to podstawowy sos serowy z dodatkiem mleka i rosołu z kurczaka.
Podawaj zapiekankę z kurczaka i ryżu z herbatnikami i pomidorkami w plasterkach, aby przygotować idealną rodzinną kolację.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki masła
- 1 szklanka pokrojonych w plasterki lub posiekanych grzybów
- 1 pęczek zielonej cebuli, cienkie plasterki
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 szklanka mleka lub śmietanki
- 1 1/2 kubki rozdrobnione sera Cheddar, podzielone
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli koszernej lub do smaku
- 2 uncje posiekane pimiento, odsączone
- 3 szklanki ugotowanego ryżu
- 3 szklanki gotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki, opcjonalnie
- 1 szklanka miękkiej bułki tartej
- 2 łyżki roztopionego masła
Jak to zrobić
Ogrzej piekarnik do 350 F.
Nasmarować płytkie naczynie o pojemności 2 kwarta.
W holenderskim piekarniku lub dużym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Dodaj grzyby i gotuj przez 2 minuty, cały czas mieszając. Wymieszaj zieloną cebulę i kontynuuj gotowanie, mieszanie przez 1 minutę. Mieszaj mąkę, aż zmiksuje się z masłem i mieszanką warzyw. Dodaj bulion z kurczaka i gotuj, mieszając, aż do zagęszczania. Dodaj mleko lub śmietanę, 1 szklankę sera, sól, pieprz i osuszone pimiento.
Gotuj, mieszając, aż ser się roztopi. Dodaj ryż, kurczaka i pietruszkę; mieszać, aby się zmieszać. W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy.
Wlać mieszankę kurczaka i ryżu do przygotowanej zapiekanki i na wierzch z pozostałą 1/2 szklanki sera. Wrzuć bułkę tartą z roztopionym masłem, aż okruchy będą dobrze przesiąknięte masłem. Posyp nad warstwą sera.
Piec przez 25 do 30 minut, aż potrawa będzie bulgotać na brzegach, a nadzienie z pieczywa będzie rumiane.
Porady ekspertów
Wytwarzaj i zamrażaj okruchy chleba w dowolnym momencie, gdy potrzebujesz ich na zapiekanki, ciastka krabowe lub klopsiki lub pieczeń. Rozerwać suchy, jednodniowy chleb na kawałki i przetworzyć go w maszynce do produkcji drobnych okruchów. Wrzuć okruchy do worków do zamrażarki i przechowuj w zamrażarce. Jeśli chleb jest nadal dość wilgotny, rozerwij go na kawałki i ułóż kawałki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 325 F, aż kawałki będą suche i chrupiące.
Wariacje
Wymień kurczaka z resztką gotowanego indyka lub szynki.
Dodaj rozmrożony mrożony groszek lub groszek i marchewkę do mieszanki kurczaka i ryżu.
Może ci się spodobać również
Łatwa zapiekanka z kurczaka i brokułów
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1183 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 62 g |
| Tłuszcz nasycony | 32 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 205 mg |
| Sód | 1 473 mg |
| Węglowodany | 105 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 49 g |