Krem z ciasta waniliowego może być stosowany w profiteroles lub kremowych wydmach, Napoleonach, eklerach, tartach i ciastkach Génoise. Używanie kremowej cukierni jest ograniczone tylko twoją wyobraźnią; ułóż z niego prosty lub wyszukany francuski deser. Wyniki będą równie smaczne.
Co będziesz potrzebował
- 1 ¼ kubka mleka pełnego
- 3 żółtka jaj
- ¼ cup granulowanego cukru
- 1/8 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki plus 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka
- czysty ekstrakt z wanilli
Jak to zrobić
Jak zrobić krem z ciasta waniliowego:
W małym rondlu rozgrzej mleko na małym ogniu, aż będzie ono wystarczająco gorące, aby para mogła się parzyć. Podczas gdy mleko się ociepla, wymieszaj żółtka jaj, cukier, mąkę i skrobię kukurydzianą, aż mieszanina będzie całkowicie gładka.
Gdy mleko będzie gotowane na parze, dodać połowę, ciągle mieszając, do mieszaniny jaj. Dodaj mleko i jajka z powrotem do gorącego mleka, kontynuuj mieszanie i podgrzej przez 1-2 minuty, aż krem osiągnie 170F na cyfrowym termometrze i jest bardzo gęsty.
Zdjąć z ognia, wymieszać ekstrakt waniliowy i schłodzić przed napełnieniem ciasta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sód | 210 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |