7 najlepszych woksów do kupienia w 2018 roku

Woki są używane od stuleci, przeznaczone do gotowania potraw w wysokiej temperaturze, podczas ciągłego mieszania lub odwracania żywności, aby zapobiec jej spalaniu. Ale woki nie służą tylko do smażenia - mogą być używane do płytkiego lub głębokiego smażenia, do gotowania na parze lub do gotowania na parze.

Woki są często opisywane jako o okrągłym dnie lub płaskim dnie. Odnosi się to do zewnętrznego dna patelni, co ma wpływ na rodzaj gotującej się powierzchni, z której można korzystać.

Dna okrągłe są tradycyjne na woki, ale potrzebują wok pierścienia, aby utrzymać je stabilnie na gazowych płytach kuchennych lub innych powierzchniach do gotowania. Nie sprawdzają się dobrze na szklanych lub elektrycznych płytach kuchennych, ponieważ dno woka nie dotyka powierzchni grzewczej. Woki o płaskim dnie mogą być używane na wielu różnych płytach kuchennych, w tym na szkle, elektryce, gazie, a niektóre mogą być używane nawet na indukcyjnych płytach kuchennych.

Wnętrze tradycyjnego woka jest zaokrąglone, ze skośnymi bokami i szeroką krawędzią. Niektóre nowocześniejsze woki mają płaską powierzchnię do gotowania wewnątrz, z typowymi nachylonymi ścianami.

Podczas gdy ogólny kształt woka jest dość spójny, materiał, z którego wykonane są woki jest bardzo różny, od tradycyjnej surowej stali węglowej do bardziej nowoczesnych materiałów, takich jak stal nierdzewna lub nawet nonstick. Każdy materiał ma swoje zalety i wady, ale woki są stosunkowo niedrogie, więc nie ma powodu, aby nie mieć dwóch - lub więcej - w kuchni. Czytaj dalej dla naszych najlepszych ofert 2018.

• Najlepsze ogólnie: Calfalon Współczesny twardy-anodyzowany aluminium z płaskim dnem Wok

  Ten wok jest tak daleki od tradycyjnych materiałów, jak to tylko możliwe - co czyni go idealnym dla współczesnego kucharza we współczesnej kuchni. Wykonany jest z grubego anodowanego aluminium o twardej strukturze z trzema warstwami nieprzywierającej powłoki na powierzchni do gotowania. I oczywiście nieprzywierająca powłoka pomaga zapobiegać przywieraniu i przypalaniu się żywności, co stanowi ryzyko podczas smażenia.

  Aluminium szybko i równomiernie się nagrzewa, a uchwyt ze stali nierdzewnej zapewnia chłodzenie pieca.
  
  Ten wek ma płaskie dno, które jest nieco większe niż dno tradycyjnego woka, więc masz dużo ciepła w środku do smażenia. Można go używać na dowolnym piecu gazowym lub elektrycznym, ale ponieważ jest wykonany z aluminium, nie działa na płycie indukcyjnej. Zawiera kopułową osłonę do gotowania na parze lub możesz użyć woka do gotowania, duszenia lub smażenia.
  
  Jest to trochę mały w porównaniu do bardziej tradycyjnych woksów, ponieważ ma tylko 10 cali średnicy na obręczy. Boki mają bardziej strome zbocze niż niektóre woki, więc jest bardziej kompaktowy do przechowywania. To świetny starter dla kogoś, kto nie chce przechowywać dużego dużego woka lub kto woli patelnię, która nie jest tak specjalistyczna.

  Ten worek można piec w piekarniku do 450 stopni i można myć w zmywarce. Ma jedną długą rączkę z otworem do powieszenia.

• Najlepszy budżet: T-fal Nonstick Jumbo Wok

  Woki nie są zazwyczaj drogimi sprzętami, ale ten jest szczególnie przyjazny dla portfela. Duży 14-calowy woka doskonale nadaje się do przyrządzania dużych rodzinnych posiłków, a powierzchnia do gotowania bez patyczków sprawia, że ​​jest łatwa w użyciu i czyszczeniu, ponieważ żywność nie przywiera.

  Wok wykonany jest z aluminium, dzięki czemu jest lżejszy niż stalowe woki. Jest bezpieczny w piekarniku do 350 stopni i można go myć w zmywarce, co ułatwia czyszczenie. Duży worek może być nieco trudny do zmieszczenia w zmywarce, ale nie jest zapieczętowany wewnątrz i na zewnątrz, więc można go łatwo prać ręcznie.
  
  Ponieważ jest wykonany z aluminium, nie można go używać na płycie indukcyjnej, ale ponieważ ma płaskie dno, można go użyć na dowolnym piecu gazowym lub elektrycznym. Ma długą rękojeść i uchwyt pomocniczy, który ułatwia użytkowanie i przesuwanie, a uchwyty są pokryte silikonem dla wygodnego chwytu. Wewnętrzne dno ma płaską powierzchnię do gotowania, która jest bardziej typowa w nowoczesnych woksach.

• Najlepszy High-End: Calphalon Triply Stainless Steel Wok

  Ten 12-calowy wok ma aluminiowy rdzeń wewnątrz podwójnych warstw stali nierdzewnej, dzięki czemu ogrzewa się równomiernie, zapewnia szybkie brązowienie i może być stosowany na każdym typie płyty kuchennej, w tym indukcji. Zewnętrzna część wykonana ze szczotkowanej stali szlachetnej zapewnia elegancki wygląd, a ponieważ jest nierdzewna wewnątrz i na zewnątrz, można w niej używać metalowych przyborów.

  Jest on wyposażony w korek ze szkła hartowanego, dzięki czemu można go używać do gotowania na parze lub do innych celów kulinarnych, a także można oglądać, co gotuje. Zarówno patelnia, jak i pokrywka są bezpieczne dla piekarnika, można więc w piekarniku zakończyć miskę lub podgrzać ją do podania. Patelnia jest również bezpieczna dla brojlerów.

  Ten wok ma płaskie dno wewnątrz i na zewnątrz, dzięki czemu można go używać na każdym rodzaju pieca. Ma jedną długą rękojeść i jedną rękojeść pomocnika, dzięki czemu jest łatwy w użyciu i łatwy do przenoszenia.

• Najlepsza stal węglowa: Town Food Service 16-calowy stalowy kantoński styl Wok

  Stal węglowa jest bardzo tradycyjnym materiałem do woki, ale ma pewne wady, o których musi wiedzieć kucharz domowy. Podobnie jak w przypadku żeliwa, stal węglowa musi być sezonowana, aby nie uległa korozji i nie można jej myć w zmywarce. Gdy ten wok jest ręcznie myte, należy go natychmiast wysuszyć i naoliwić przed przechowywaniem, aby nie rdzewieje. Dobrze używany wosk ze stali węglowej zmieni kolor na czarny, a z czasem będzie coraz bardziej nieczytelny.

  Podgrzana stal węglowa emituje metaliczny zapach, który niektórzy kucharze uważają za niewłaściwy. Ten zapach staje się mniej zauważalny, ponieważ wok jest używany i sezonowany w czasie.
  
  Ponieważ stal węglowa jest tak podatna na rdzewienie, woki są sprzedawane z powłoką, którą należy usunąć przed sezonem woka przed pierwszym użyciem. Ważne jest, aby przeczytać szczegółowe instrukcje zawarte w woku dla właściwego sposobu usuwania powłoki.

  Wok wykonany jest z kutej na zimno stali węglowej z dwoma nitowanymi uchwytami z pętli i bardzo tradycyjnym okrągłym dnem. Będziesz musiał użyć pierścienia wok do trzymania go na kuchence gazowej. Nie będzie dobrze działać z innymi płytami, ponieważ okrągłe dno nie będzie stykać się z ciepłem.

  Podczas gdy stal węglowa jest jednym z najbardziej tradycyjnych materiałów do gotowania na woku, zwykli kucharze domowi mogą uważać, że pielęgnacja i przyprawa są czymś więcej, niż oni chcą sobie z tym poradzić, chyba że pasjonują się gotowaniem na woku. Na 16 cali jest to również duży wok, który zajmie sporo miejsca.

• Najlepszy non-stick: Joyce Chen Pro Chef Zestaw non-stick Wok

  Ten 14-calowy wosk łączy w sobie tradycyjną konstrukcję ze stali węglowej z wyjątkową, nieprzylepną powierzchnią, która jest bezpieczna dla metalowych naczyń, więc nie wymaga drobiazgowej pielęgnacji niepowleczonego woka. Jednak drewniane, nylonowe lub silikonowe naczynia pomogą przedłużyć żywotność powierzchni nonstick.

  Wok posiada długą drewnianą rękojeść z klonu i rękojeść pomocniczą, która wygląda atrakcyjnie i pozostaje chłodna podczas gotowania. Zawiera również kopułą pokrywę.

  Jest to świetne rozwiązanie dla początkujących użytkowników woka, ponieważ zawiera wiele niezbędnych narzędzi, w tym stojak do tempury, bambusową szpachelkę, bambusowe pałeczki do gotowania, sześć par bambusowych pałeczek do jedzenia, stojak na parze, bambusowe szczypce i bambus wiosło ryżowe.

  Talerz należy prać ręcznie bez użycia ściernych podkładek lub środków czyszczących. Nie należy go myć w zmywarce. Ze względu na drewniane uchwyty nie są bezpieczne w piekarniku.

• Najlepszy żeliwo: Imusa 14-calowy lekki żeliwny Wok

  Ten wstępnie wytrawiony żeliwny wok oferuje korzyści z gotowania żeliwa w połączeniu z lekką konstrukcją. Jest wystarczająco duży, aby ugotować obiad w jednej porcji, niezależnie od tego, czy robicie smażony ryż, smażone frytki czy fajitas, ale jest on znacznie lżejszy niż tradycyjne żeliwne woki, dzięki czemu można go łatwo podnosić, przenosić i przechowywać.

  Ponieważ jest wstępnie sezonowany, możesz zacząć używać tego wok od razu, ale powierzchnia staje się jeszcze bardziej nieprzywierająca z dodatkowym przyprawami i użyciem. To powinno być prane ręcznie.

• Best Round-Bottomed Wok Set: Taylor & Ng Piece 14 "Round Bottom Wok Set

  Okrągłe woki są tradycyjne, ale potrzebują kilku dodatkowych elementów, aby były kompatybilne z twoją kuchenką gazową w domu. Ten zestaw zawiera wszystko, czego potrzebujesz, dzięki klasycznemu wzornictwu, które sprawi, że będziesz wyglądać jak ekspert wok w kuchni.

  Zestaw składa się z wok okrągłodennego z jedną rączką, kopułą z drewnianą rączką, pierścieniem wok, parą pałeczek do gotowania, szpachelką i kadzią. Wok wykonany jest z tradycyjnej zimnowalcowanej stali węglowej. Wszystkie pozostałe części są wykonane ze stali nierdzewnej i / lub drewna.

  Ponieważ nie ma powłoki, możesz użyć dowolnego rodzaju naczyń w woku, ale powinna być przyprawiona przed użyciem. To powinno być prane ręcznie.