Połówki z piersi kurczaka to doskonała opcja, gdy potrzebujesz szybkiego posiłku. Podczas gdy piersi z kurczaka bez kości mogą być nudne, to wszystko w składnikach. Smaczny sos z cytryny i czosnku nadaje smakowitym piersiom kurczaka patelnie, a danie trwa tylko 30 minut, aby je przyrządzić i ugotować.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty połówek piersi z kurczaka
- Sól koszerna
- Zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra-virgin
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 2 zielone cebule, cienkie plasterki
- 1 szklanka kurczaka
- 1/2 szklanki białego wina (wytrawne)
- 2 paski skórki cytryny (1-calowe paski)
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- Opcjonalnie: 1 do 2 łyżek stołowych kaparów, płukanych
Jak to zrobić
- Jeśli piersi kurczaka są duże, pokrój je na pół poziomo, aby uzyskać cienkie kotlety. Jeśli są małe, lekko je ubij między arkuszami plastikowego opakowania do równej grubości.
- Posypać kawałki kurczaka solą i pieprzem i pogłębić mąką.
- Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić masło z oliwą z oliwek. Podsmażaj kurczaka aż do zrumienienia, około 4 do 5 minut z każdej strony.
- Usuń kurczaka i dodaj czosnek i zieloną cebulę do patelni. Smażyć tylko do lekko zwiędniętego i aromatycznego, około 30 sekund.
- Dodaj bulion z kurczaka, wino i skórkę z cytryny do patelni. Gotować na średnim ogniu przez około 5 minut, aby zmniejszyć i skoncentrować smaki.
- Dodaj kurczaka z powrotem do garnka; przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż kurczak się ugotuje. Wymieszaj sok z cytryny i kapary i gotuj przez 1 minutę dłużej.
- Podawaj kurczaka z gorącym ugotowanym ryżem lub makaronem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 947 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 52 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 284 mg |
| Sód | 725 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 91 g |